Sorbet au chocolat sans œufs ni PLV

Bonjour à toutes !

Je m'appelle Agnès, et suis maman d'un petite Salomé qui fête ses 2 ans dimanche prochain le 10 avril. Salomé est allergique à la PLV et aux oeufs (blanc et jaune). Nous vivons en Espagne et je suis membre de l'association d'allergiques alimentaires Immunitas Vera située en Catalogne.

J'ai decouvert les differentes associations et forums espagnols français et quebecois en cherchant une recette de gâteau pour Salomé, il y a de cela très peu de temps et me voilà engagée j'espère corps et âme dans cette association catalane pleine de mamans dynamiques

Voilà pour les présentations, je voulais simplement ce matin vous poser une question au sujet dune recette de sorbet au chocolat. J'avais noté cette recette et je ne me souviens plus où je l'avais trouvée. A la crêche de Salomé ils me demandent d'apporter une glace pour le dessert des petits et un gâteau pour le gôuter vendredi pour fêter en classe les 2 ans de Salomé. Hier soir j'ai essayé la recette mais ça n'a pas l'air de fonctionner. J'avais copié la recette suivante:
150g de chocolat patissier autorisé
500 ml d'eau (1/2 litre)
50g de sucre ou 30g de sucre et un sachet de sucre vanillé
Faire un sirop avec l'eau et le sucre en portant le melange à ebullition et en le faisant cuire jusq'a ce qu'il soit sirupeux. etc etc
L'eau s'est quasi evaporée et le liquide restait vraiment tres liquide...!!! rien de sirupeux ! Ai je mal noté la proportion eau/sucre?
A l'aide !
Merci pour ce forum extra et toutes ces idées recettes !

Agnès

coucou
pour se qui est de ta recette je ne c pas si elle est bonne ou pas par contre j'en ai trouver une sans lait ni oeufs
je te la donne

SORBET AU CHOCOLAT
20 mn + attente 3 h
4 personnes

Ingrédients

100 g de bon chocolat noir
200 g de sucre en morceaux
70 g de cacao en poudre non sucré
Amandes effilées pour le décor

Préparation

Mettre les morceaux de sucre dans une casserole avec 40 cl d'eau.
Porter à ébullition. Laisser frémir 2 mn et retirer du feu.
Casser le chocolat en morceau et faites les fondre dans le sirop de sucre encore très chaud.
Incorporer la poudre de cacao et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse et homogène.
Si nécessaire, remettre quelques instants sur feu doux tout en mélangeant bien.
Laisser refroidir en mélangeant régulièrement.
Verser la préparation dans une sorbetière et faire prendre en glace.
Maintenir ensuite au congélateur.
Sortir le sorbet 10 mn avant de servir.
Confectionner des boules avec une cuillère à glace et présenter individuellement, saupoudrées d'amandes effilées.
Si vous n'avez pas de sorbetière : versez la préparation dans un récipient en inox qui est un bon conducteur de froid et faites prendre pendant 1 h au congélateur sur position -24°C. Au bout d'1 h malaxez la préparation avec un mixeur-plongeur. Remettez au congélateur encore 1 h et répétez l'opération au minimum 2 fois. Conservez ensuite au congélateur sur position -18°C.

source alliance vegetarienne

tien moi au courant si tu la reussi ou pas et si oui si elle est bonne? bye bye