Je connais qq dans mon entourage qui est allergique à plusieurs sortes de farine... Existe t-il un ingrédient de "remplacement"?
Ingrédients de remplacement pour la farine
5 réponses · 2780 vues
Bonjour Angie 57, 
Si cette personne est intolérante au gluten (maladie coeliaque), alors oui il existe certains farines de remplacement comme la farine de maïs.
Tu peux également utiliser de la fécule de pommes de terre. Tout dépend des recettes et surtout il nous faudrait des précisions quand à l'allergie elle même.
Bisous
Si cette personne est intolérante au gluten (maladie coeliaque), alors oui il existe certains farines de remplacement comme la farine de maïs.
Tu peux également utiliser de la fécule de pommes de terre. Tout dépend des recettes et surtout il nous faudrait des précisions quand à l'allergie elle même.
Bisous
Oui, c bien le blé qui est en cause... Mais je n'ai pas + de précisions
info : allergie à la farine de froment aussi...
Bonjour angie
Moi a la place du ble, j'ai deja essaye farine de riz + fecule de pommes de terre. Les conseils que j'ai eus pour faire une tasse de farine, c'est:
2/3 de tasse de farine de riz + 1/3 de tasse de fecule de pommes de terre. Ca ne remplace pas completement le ble, mais ca peut depanner dans certaines recettes.
Il y a aussi la maizena, + d'autres farines par ex au soja, chataignes, mais, pois chiches, mais il vaut mieux trouver des recettes adaptees a ces farines et etre sur que l'on n'y est pas aussi allergique.
Je vais bientot essayer aussi une pate a pizza faite avec des flocons d'avoines, che pas trop ce que ca va donner, mais il faut bien experimenter
Moi a la place du ble, j'ai deja essaye farine de riz + fecule de pommes de terre. Les conseils que j'ai eus pour faire une tasse de farine, c'est:
2/3 de tasse de farine de riz + 1/3 de tasse de fecule de pommes de terre. Ca ne remplace pas completement le ble, mais ca peut depanner dans certaines recettes.
Il y a aussi la maizena, + d'autres farines par ex au soja, chataignes, mais, pois chiches, mais il vaut mieux trouver des recettes adaptees a ces farines et etre sur que l'on n'y est pas aussi allergique.
Je vais bientot essayer aussi une pate a pizza faite avec des flocons d'avoines, che pas trop ce que ca va donner, mais il faut bien experimenter
La personne en question vient de m'apprendre aussi qu'elle ne supporte pas l'avoine et le seigle. Donc ça fait 4 en comptant le blé et le froment. En substitut, elle supporte la fécule de pomme de terre. Pour la farine de mais ou de riz, je ne sais pas si elle le supporte (mais elle mange ses aliments)
Avez vous des recettes? Ca me fait mal au coeur qu'elle ne peut pas manger n'importe quoi.... Je culpabilise en mangeant qq chose à base de farine en sa présence.
Avez vous des recettes? Ca me fait mal au coeur qu'elle ne peut pas manger n'importe quoi.... Je culpabilise en mangeant qq chose à base de farine en sa présence.
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