Intolérance au gluten

Bonsoir,
J'ai des soucis de santé persistants et aucun traitement possible, dernière piste possible c'est peut-être dû à une intolérance au gluten.

Je voulais savoir si vous connaissiez des trucs et astuces pour remplacer les produits avec gluten ? des recettes sympas à réaliser ( je précise j'adore cuisiner ) ?
Bref tout ce qui peut m'aider pour aller mieux

Pour les gâteaux, pâte à tarte, crêpes, béchamel, tu peux facilement remplacer la farine de blé par de la maïzena (les proportions doivent être marquées sur la boîte, il me semble qu'il faut mettre moins de maïzena que de farine de blé).

Pour paner une viande ou un autre plat salé, je trouve particulièrement adaptée la farine de pois chiche (en magasin bio), qui garde des "grains" donc a un croquant sympa, et qui, mélangée à l'huile, donne vraiment quelque chose de bon.

Pour un crumble sucré, tape dans la poudre d'amande, c'est fameux. D'ailleurs tu peux utiliser avec bonheur cette poudre pour remplacer une partie de la farine d'une pâte à tarte sucrée.

Le pain ? Il y a des mélanges (farines ou farines + "levure" vendus dans les magasins dédiés ("farine sans gluten" dans un moteur de recherche), ou des pains tout faits à la farine de maïs, de riz, de sarrasin,.. ou mélangés. Tu en trouves même maintenant en grande surface, marque Allergo. Sinon c'est magasins spécialisés et certains magasins bio.

Mais bon on peut aussi se passer de pain.
Pour ma part je fais régulièrement des gaufres ou pancakes salés, pour me servir de "pain" accompagnant la salade, ou de support à "gâteau appéritif".

Si tu as des questions plus précises, n'hésite pas.

merci pour tes réponses !!
Je vais m'équiper de tout ça et si jamais j'ai d'autres questions je reviendrai merci encore

Pour des recettes, tape "sans gluten" dans un moteur de recherche et tu tomberas sur des filons. Filons parce que beaucoup de ces blogs mettent en lien d'autres blogs... et tu verras que ce sont un peu toujours les mêmes, des perles.