Intolerance au gluten et machine à pain?

Bonjour,

mon mari ayant développé une intolérance au gluten, nous ramons un peu pour lui trouver du pain pas trop mauvais à manger.

Des amis nous ont recommandé l'achat d'une machine à pain, puisque certaines ont un programme sans gluten.

J'aimerais savoir si c'est un achat intéressant dans notre cas? Peut-on faire des pains corrects? Existe t-il différentes recettes?

Bien sûr, quand je fais des recherches sur les MAP, je ne tombe que sur des gens qui sont ravis de préparer tellement de choses délicieuses, mais elles ne sont pas intolérantes au gluten!

Merci de me donner vos avis

Alors sans trop m'avancer il me semble que maintenant il sortr des MAP avec un programme sans gluten....
Si ça peux t'aider.
Virginie

Bonjour !

Je fais du pain au sarrasin depuis un an avec une màp premier prix. En général, il suffit de choisir le programme le plus long. De plus je ne sors le pain que 20 mn après la fin de cuisson. Mais j'aurais aimé pouvoir régler le programme plus en détail.

J'ai déjà copié ma recette actuelle plusieurs fois ici. Elle n'est pas encore au point : le pain reste un peu collant, il faudrait pouvoir ajuster mieux le programme de cuisson. Mais c'est un vrai pain, pas un gâteau salé. C'est bien meilleur que le pain "longue conservation". Et bien moins cher.

Un autre point est que la pâte est difficile à pétrir, peut-être parce que je mets 1% de gomme de xanthane et parce que j'essaie de faire des pains assez gros. Au point que la màp couine beaucoup et que je ne serai pas étonné de la voir casser. Dans ce cas j'en achèterais une nouvelle de toute urgence !

Je choisirais une machine plus puissante, avec un programme paramétrable. Bien sûr, si elle a un programme sans gluten, je ferais l'essai de la recette... mais sans grandes illusions (certaines recettes sont faites à base de levure de boulanger qui ne lève qu'en présence de gluten, elle n'ont pas du être beaucoup testées).

Du vrai pain en bonne quantité, c'est plein de choses de retrouvées pour nos pauvres allergiques !

A bientôt !

Il est tout à fait possible faire du pain sans gluten dans une machine à pain.

Personnellement ma fille de 4 ans et demi est intolérante au gluten (MC) depuis ses 17 mois.
J'ai acheté ma MAP dans la foulée, et j'en suis très contente. cela n'a pas été un très gros investissement vu que je l'ai achetée lors d'une promo Aldi à 35 €. Je l'ai depuis presque 3 ans et elle est toujours en état de marche. Je sais que lors de la dernière promo, Aldi proposait des MAP avec un programme sans gluten pour un chouïa + cher ( 39,90 €), ce qui vaut vraiment le coup.

Le pain est quand même bien meilleur lorsqu'il est fait à la MAP qu'acheté tout prêt. Je ne peux que recommander cet outil très très précieux.

Pour la suite je t'envois un message privé.

@ bientôt

La cerise