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les oeufs dans un gateau?

4 réponses · 1242 vues

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Bonsoir à toutes et tous.
J'aime faire (et manger) des gâteaux, mais je dois surveiller mon taux de cholestérol.
J'ai lu quelque part qu'on pouvait remplacer un oeuf par une cuillère de vinaigre.
Quelqu'un a t'il déjà fait le test?
L'acidité du vinaigre ne ressort elle pas dans la patisserie?
Peut on faire la substitution pour toutes les patisseries?
J'ai essayé de remplacer 1 oeuf par 1 cuillère de vinaigre dans une recette de 6 oeufs (donc 5 oeufs et 1 cuillère de vinaigre. Je n'ai rien remarqué de spécial dans le gout du gateau, mais quant à remplacer tous les oeufs par du vinaigre....j'attends l'avis des experts!!! Roulement de yeux
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KIKOU MAMIE DAN

tu sais le cholestérol se stabilise quand on suit un régime bien adapté: com un régime pauvre en graisse et pas seulement les visibles il y en a presque partout (je parlais des graisses dite cachées! gateaus sauces du commerce.....)

du sport (pas b'soin de t'acharner sur les altères Cligne de l'oeil ) de la marche suffit amplement Cool Cool Cool ......................

................et ensuite s'offrir ce ti plaisir de déguster un bon gâteau FAIT maison(parce que les commercialisés, bonjour la bible des ingrédients...)
sachant aussi que le sucre peut aussi se transformer en graisse (les triglicérides Ooolala (C'est quoi ce bin's !) ....le cercle vicieux quoi!!!

courage suis ces instructions et tu verras..................
ce message s'auto-détruira dans 5 secondes..... Cligne de l'oeil
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Tu peux aussi remplacer les oeufs par de la banane écrasée ou du tofu, ou encore de la fécule ou de la farine de soja.
Ca dépend des recettes.
Dans le forum pour allergies tu trouveras des idées.
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Coucou Mamie Dan,

Pour le vinaigre, je n'en ai jamais entendu parler...
Par contre j'ai déjà lu sur ce forum que le beurre peut être remplacé dans les pâtisseries par de la compote de pommes... Je crois qu'il faut mettre le même poids de compote que ce qui est prévu en beurre dans la recettte, mais je ne suis pas sûre, et je ne sais plus où je l'avais lu... Peut-être que quelqu'un le sait Question Question Question

cool coeur Miniardise cool coeur
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Bonjour,

j'ai lu ceci sur le net :

Vous êtes à court d'un oeuf ou deux pour une recette, remplacez chaque oeuf qui manque par trois cuillerées à soupe de liquide soit du lait, du jus de fruits.

Un filet de vinaigre dans une pâte à tarte ou dans un gâteau fait toute la différence si vous voulez que vos pâtisseries soient légères.

sandrine