L'histamine

Bonjour,

Certains comme moi souffre d’histamine , «d’urticaire» .
« au début du forum »
J’aurais penser voir un Topic réserver pour cette maladie.

Nous ne sommes pas allergiques simplement a l’œuf ou au poisson, « que je respecte».

c’est bien plus que ça.
Cela aurais était bien mieux pour ceux qui sont comme moi .
De ce retrouver et d’en parler pour ce donner des idées de repas.
Bien des personne sont venue en parler et en sont repartie du forum.
Car l’aide ou les réponses n’était pas ce qu’ils attendait.

Pour nous aider quelques recettes aurais était les bienvenues , bien sur adéquate a notre régime.
Quand on commence un régime comme celui-ci, nous sommes perdue.
Notre vie quotidienne et boulverser.
certains d’entre nous! Ne savent plus quoi ce faire a manger.

Il y a des recettes ! oui mais il faut les chercher au plus profond du site, ce qui n’est pas toujours évident.

Quand aux réponse que certain nous donnes, je ne leurs en veux pas mais il réponde sans connaître le sujet.

ces quoi L’histamine !!

est un médiateur chimique synthétisé par les granulocytes basophiles et les mastocytes (cellules appartenant à une variété de globules blancs).
L'histamine est stockée
dans les cellules et libérée dans des circonstances telles que les réactions d'hypersensibilité.
L'histamine provoque
une sécrétion de suc gastrique et d'acide chlorhydrique, un relâchement des petites artères, une contraction des bronches et des muscles de l'intestin, une accélération cardiaque, un relâchement des contractions de l'utérus.
L'histamine joue un rôle
important dans les mécanismes de l'intolérance alimentaire, de l'allergie (elle est responsable de manifestations allergiques telles que les vasodilatations et les œdèmes), de l'anaphylaxie, de l'urticaire, des inflammations et augmenter pendant réaction allergique.

ce que nous avons pas le droit de manger.

Les antihistaminiques sont des médicaments qui inhibent les récepteurs histaminiques H1 (manifestations allergiques) et H2 (estomac).
en cas d'éruption "urticaire" tout ces ingrédient sont a ne pas manger ou "trés peu avec l'avis du médecin", car ils contienne de l'histamine.
l'urticaire c'est quoi !
Le mot urticaire vient du latin « urtica » qui signifie ortie.
L’urticaire résulte d’une activation des cellules de l’allergie de la peau (mastocytes) ce qui se traduit par une libération de nombreuses substances responsables de lésions comme celles provoquées par les piqûres d’ortie : une bosse centrale (papule) et une rougeur autour (érythème.

Une fois activées ces cellules peuvent le rester de nombreuses semaines permettant ainsi l’apparition d’urticaires dites "chroniques" qui sont naturellement beaucoup plus difficiles à traiter
que les urticaires récentes (dites "aiguës".
Les causes d’urticaires sont variables et nombreuses, elles peuvent même résulter au bout du compte de causes "non spécifiques" comme les contrariétés, le stress ou autre qui témoignent que, comme dans l’asthme, la chronicisation de l’inflammation rend la peau hyper réactive. Parmi les causes usuelles de déclenchement d’urticaires je citerai comme classiques :
les allergies alimentaires ou allergies médicamenteuses
les piqûres d’hyménoptères ,les viroses ,les parasitoses .
les aliments histamino-libérateurs (fruits rouges, épinards, chocolat...)
les médicaments histamino-libérateurs (morphine, codéine, dextropropoxyphène, ains, aspirine, iode hyperosmolaire, etc...)
le soleil ,les chocs émotionnels
des maladies sous jacentes (lupus, problèmes thyroïdiens, diabète, infection, cancer, hépatites etc...) Et cette liste n’est pas exhaustive ! Bref, vous l’avez compris : l’urticaire est une pathologie lourde et complexe."

ce que nous avons pas le droit de manger.
les fromages fermenter , le Roquefort, camembert, gruyère, cantal, brie, boursault, comté

Les poissons marinés le hareng, thon, sardines, Les poissons en conserve, ou congeler, saumon, anchois,filets d’anchois ,œufs d’hareng, crustacer, coquillage.

viandes & La charcuterie Les gibiers faisandés, foie, porc , saucisson, saucisse seche ou fraîches.

La levure de bière, et les aliments fermentés (vin, bière, choucroute, marinade) .

L'œuf, chocolat , yaourt exotique, yaourt fruits rouge ,Les noisettes, les noix, les cacahuètes.

Les fruits :Fraise,fruits rouges, banane, ananas, papaye et divers fruits exotiques;, la tomate; kiwi ,raisin
Les légumineuse,pois, soja, lentilles, fèves, arachides; tous les choux, epinard, aubergines .

« ce n'est pas facile tous les jours »

Voilà des liens du forum,

J’essaye de trouver sur le forum des liens qui pourrait nous aidais a ce refaire de bon repas.
Cela évite de faire une recherche toutes une journée.
Car quand une démangeaison nous prends , nous n’avons pas la joie de faire des recherches.
Je n’empêche personne d’aller visiter la cuisine du forum, bien au contraire.
Et peut-être que vous allez trouver d’autre liens qui pourrais nous convenir, et que l’ont pourrait rassembler ici.

Il y a des ingrédients qui en remplace d’autres
La levure chimique peut-être remplacer par :
-1 cuillère de bicarbonate de soude + un peu de vinaigre ou de jus de citron .

L’œuf peut-être remplacer par :
-Banane écrasée
-1 cuillère a soupe de vinaigre (en remplacement d’un œuf dans une recette qui en contient plusieurs)
-2 cuillères à soupe de fécule de maïs
-2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
-1 cuillère à soupe de poudre de soya + 2 cuillères à soupe d'eau
-1 cuillère à soupe de poudre de lait de soya + 1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d'eau
-Agar-agar (remplace les blancs pour lier des aliments)

Fromage à gratiner peut- être remplacer par :
-Chapelure
-biscotte écrasée
-fromage blanc salé
-fromage à tartiner
-Fromage à base de soja

Alcool peut-être remplacer par :
-jus de fruit
-bouillon
-eau

pour les soupes , velouté, potage « là crème ou l’œuf nous sommes pas obliger de les mettre »ont peut les remplacer.

tartes chaudes

« éviter l’œuf »

Terrine
celle qui es dessous on peut remplacer le jambon, par le jambon de dinde. « éviter l’œuf »

tartines en entrer
j’avoue que celle-ci et très bonne si on met l’œuf on ne met pas l’émental.

sauces

viandes

pour celui-ci je ne sais pas si il faut garder le kaki

farcie

gratins

Légumes braisés

pour celle-ci évitons les œufs

purées

Riz