ma fille est juste allergique aux blancs d'oeufs!! avez vous

et bien bonjour!! me revoilou apres un long moment!!
j'espere que tout le monde va bien!
merci forumeuse pour ton forum !!!
voila, je suis allée chez l'allergologue ce mercredi et apparement, ma fille serait allergique uniquemant aux blancs d'oeufs.
alors avez vous par hasard des recettes de gateaux uniquement avec des jaunes? ou alors, je garde la proportion d'oeufs par gateau mais je ne mets que les jaunes? comment faire? sans compter qu'elle a toujours un peu cette intolerance au gluten donc je prends de la farine de riz ou autre.
mille mercis de vos reponses!!
bonnes vacances!
julie

Coucou Julilou,

Je pense que certaines recettes peuvent se faire uniquement avec les jaunes (omelettes, mais aussi gâteau style gâteau au yaourt, pâte à crèpe...).

Sinon, certaines recettes ne demandent que les jaunes:

gateau noix de coco
1 boîte de lait concentré sucré
125 grammes de noix de coco rapée
2 mesures de lait (à partir de la boîte de lait concentré)
4 jaunes d'oeufs

Mélanger le tout.
Verser dans un moule à manqué caramélisé.
Cuire au bain marie 40 minutes th 7.

flans salés ou sucrés
je suis sure qu'il y a plein de recettes sur le forum

crèmes caramel, renversées, brulées...
idée, je suis sure que tu en trouveras facilement

J'espère que cela t'aidera.

Déborah

Kiku!!
Celle la ne contient pas d'oeufs, et elle est tres bonne
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GATEAU AU YAOURT A LA BANANE

Ingrédients pour 4 parts :

1 yaourt nature ferme
1 banane (en general j'en met au moins 3... bien mures, c'est important)
50 g de sucre en poudre
50 g de farine de sarrasin (blé noir)
50 g de fécule de pomme de terre
2 cuillers à soupe d'huile de tournesol
1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
(je met en plus un peu de canelle ou de clou de girofle)
1/2 sachet de levure chimique autorisée
10 g de beurre pour le graissage du moule

Technique :

- Préchauffer le four sur thermostat 7 (210C)
- Dans un saladier écraser la banane à la fourchette et la mélanger au yaourt nature.
- Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé, l'huile, la farine de sarrasin, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et mélanger le tout.
- Graisser un moule à charlotte avec le beurre. Y verser la préparation et faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
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Coucou Julilou !

Un truc bon a savoir, tu peux remplacer un oeufs par une bananes écrasées dans un gateau.
Et il y a pas mal de recettes sans oeufs! =)

Quelques idées :

Biscuit de Savoie

225 de farine complète avec poudre levante
2 cuillère à café de levure chimique
175 g de sucre
6 cuillères à soupe d'huile (ou de margarine)
250 ml d'eau
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4 cuillères à soupe de confiture de fraises ou de framboises (pour fourrer les gâteaux)

Huiler 2 moule de 20 cm de diamètre.

Tamiser la farine et la levure dans un grand saladier.
Ajouter le sucre en poudre.
Verser l'eau, l'huile et l'extrait de vanille.
Mélanger pendant 1 minute pour obtenir une pâte homogène.

Répartir cette préparation dans les 2 moules.
Faire cuire à 180° pendant 25-30 minutes.
Laisser refroidir et démouler.

Dresser 1 des gâteaux sur le plat de service.
Tartiner de confiture et recouvrir de l'autre gâteau.
Saupoudrer de sucre en poudre.

Cookies rapides sans œufs ni beurre

-Une banane écrasée
-100g de sucre
-125g de farine
-1 cac de levure chimique
-1 pincée de sel
-125g de pépites de chocolat
-10cl de crème légère ou de compote de pomme

Mélanger la banane, le sucre et la compote.
Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les pépites de chocolat et remuer a nouveau.
Faire des petits tas sur une plaque beurrée allant au four.

200°C pendant 5-10mn.

Note : Il est préférable de reduire le sucre.

crumble (et oui, ça existe sans oeuf ni lait)

175 g de farine
75 g de margarine
25 g d'amandes effilées
25 g de flocons d'avoine
50 g de mélasse + 1 cuillère à soupe
fruits de saison
1 cuillère à soupe de gingembre au sirop égoutté (si on aime)
2 cuillères à soupe de jus d'orange

Huiler un plat allant au four.

Mélanger les fruits, le gingembre, la cuillère à soupe de mélasse et le jus d'orange.
Verser dans le plat à gratin.

Tamiser la farine dans un saladier. Ajouter la margarine et mélanger jusqu'à obtenir une sorte de chapelure.
Ajouter les amandes, les flocons d'avoine et la mélasse.
Bien mélanger le tout.

Parsemer la pâte à crumble sur les fruits.
Faire cuire à 190° pendant 30 minutes.

Servir avec une crème anglaise au soja...

VOILA ! J'espere t'avoir un peu aidé!
Bisous!