Aller au contenu

mousse choco ou autre ... avec subsitut d'oeuf ?

7 réponses · 1220 vues

1
Bonjour ,je voudrais savoir si quelqu'un a un truc pour reussir une mousse ( avec divers choses ) ms avec du subsitut d'oeuf.
merci bcp a celle qui vont faire que ma fille va se regaler !!!!!!!
2
Le substitut d'oeuf ne se bat pas en neige donc pas possible de faire une mousse avec.
Par contre tu peux faire un crème au chocolat...
J'ai déjà vu des recettes de "mousse" au chocolat avec du tofu mais ça doit plustôt ressembler a un pudding, en tout cas les blancs en neige sont une des choses les plus difficiles à reproduire...
3
Ta fille est-elle allergique au lait ?? Si non tu peux substituer les blancs en neige par de la crème fouettée .. c'est beaucoup plus gras certes mais si tu n'en fais pas toutes les semaines il n'y a pas de problemes Cligne de l'oeil
4 Recette

Tu peux faire de la ganache, a servir dans de petites tasses car très calorique:

Ingrédients Équivalences
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 200 g de crème liquide
Recette certifiée 100% sans IA
Tu peux faire de la ganache, a servir dans de petites tasses car très calorique:

200 g de chocolat pâtissier
200 g de crème liquide

Porter la crème à ébulition dans une casserole, retirer du feu et ajouter le chocolat cassé en morceaux, couvrir et laisser reposer 5 mn puis battre au fouet pour avoir une préparation homogène.
Laisser refroidir puis réfrigérer.
On peut battre la crème une fois prise avec un batteur électrique, elle devient plus claire et légère.

En cas d'allergie au lait, la ganache peut se faire avec de la crème végétale.
5
je vous remercie de vos reposes ............

Ma fille en fait ne peut pas manger grand chose ..... Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux

Pas d'oeuf ,de lait ,de gelatine , de creme donc ,enfin ,pas de soja ni de tofu ,elle ne peut pas manger les produits en fort teneur en proteines.

J'ai realisé une mousse choco avec substitut .
Ca donner une mousse ratée !!!!

Mais c'etait super bon ,avec de fine bulle dedans !!!! Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil
6
Pour tenter quand même la ganache, on trouve maintenant de la "crème" à base d'avoine, si ta fille peut en manger.
Dans les magasins bio.
Mais la crème au chocolat c'est aussi bon que la mousse je trouve...
7 Recette

Pudding au chocolat avec lit de riz ou d'avoine

Ingrédients Équivalences
  • Sachet de poudre de pudding au chocolat
  • Lit de riz ou d'avoine
  • Lait (ou lait de soja)
Recette certifiée 100% sans IA
tu peux aussi prendre un sachet de poudre de pudding au chocolat (ca existe sans gluten, sans lait etc....). Tu le fais cuire avec du lit de riz ou d'avoine. Jusqu'à ce qu'il soit porter a ebulition, donc avant de rajouter la poudre melange a un peu de lait tu bats. Ettu continu a batte apres avoir ajouter encore. Personnelement je le fais avec du lait de soja donc je ne sais pas ce que ca donne avec d#autres lait. mais c'est trés bon. Un peu entre la mousse et le pudding.
8 Recette

Mousse au Chocolat Légère sans Œufs

Ingrédients Équivalences
  • 50 gr de chocolat noir pour le dessert
  • 1 petit-suisse
  • 1 cuillère à café de cacao amer en poudre
  • 60 gr de crème fraiche allégée à 20% de MG
  • 1 cuillère à café de sucre glace
Recette certifiée 100% sans IA
Très Heureux moi j'ai une recette de mousse au chocolat sans oeufs
je vous la donne et elle est tres bonne je vous rassure

Mousse légère au chocolat

Préparation: 10 minutes

Pour 2 mousses:

¤ 50 gr de chocolat noir pour le dessert
¤ 1 petit-suisse
¤ 1 cuillère à café de cacao amer en poudre
¤ 60 gr de crème fraiche allégée à 20% de MG
¤ 1 cuillère à café de sucre glace

Détailler le chocolat en petits morceaux, le faire fondre au bain marie avec une cuillère à soupe d'eau. Retirer du bain marie, ajouter le cacao amer, remuer et verser le chocolat fondu sur le petit suisse. mélanger soigneusement, pour obtenir un mélange homogène.

Battre la crème fraiche en chantilly, en ajoutant le sucre glace à la fin. L'incorporer à la crème au chocolat refroidie, répartir dans 2 coupes et faire prendre 1 à 2 heures au réfrigérateur avant de servir très frais.

L'astuce:

Utilisez de la crème chantilly allégée en bombe: elle est déjà sucrée, bien aérée et très légère. Pour ne pas avoir à la peser, serveez vous d'un pot de yaourt comme mesure: 2 pots très pleins de crème sortie de la bombe représentent la quantité nécessaire pour la recette ( 60 gr ).

Informations diététiques:

par portion : 235 kcalories, 50 gr de magnésium, 25 gr de cholestérol.

voila ditent moi se que vous en pensez une fois faite
bye bye Cligne de l'oeil