Nounou un petit peu perdue... intolérance au lactose

bonsoir,

je suis assistante maternelle et j'accueille, depuis deux ans, un petit bonhomme chez qui le médecin vient de détecter une intolérance au lactose.

C'est moi qui prépare ses repas, et j'ai un gros souci, il me faut trouver des biscuits sans lactose, et ne plus lui donner de produits laitiers... et en plus, j'ai deux autres enfants qui viennent en même temps que lui, et tout mon petit monde adore les yaourts et le fromage blanc, je suis très embetée, je ne veux pas priver les autres, et je ne veux pas lui faire trop envie...
pour cette semaine j'ai "caché" le produit laitier des autres enfants sous la compote, mais il n'est pas bête, il commence à observer les ramequins des voisins.... et hier il a carrément refusé de manger le goûter, il avait apperçu le fromage blanc du copain....

si vous avez des idées pour m'aider à lui composer des petits desserts et des gâteaux sans lait, j'en serai très heureuse car je suis un peu perdu... j'ai trouvé du beurre végétal sans lait, je pense essayer de lui faire des petits biscuits, en plus le mois prochain on doit fêter ses deux ans, quel gâteau lui faire pour qu'il puisse souffler ses bougies comme les autes....

si je pouvais avoir des conseils, des idées, j'en serai ravie, j'ai déjà eu un autre petit qui avait une allergie à la protéine du lait, mais j'avais moins de soucis car il avait le droit de manger des yaourts au lait de soja ou au lait de chèvre.

à bientôt de vous lire j'espère,
bonne soirée à tout le monde

Mais là il n'a pas le droit du tout au lait? Car tu parles d'intolérance, est-ce une intolérance ou une allergie? Pourquoi ne peut-il pas prendre de lait végétal?

Ma dernière a toujours été intolérante au lactose depuis sa naissance, mais intolérante, pas allergique, donc j'ai trouvé le lait matin léger qui contient quasi pas de lactose (moins de 0,5g pour 1L de lait), je lui préparais ses laitages avec une yaourtière, par contre dans des gâteaux du commerce donc très dilué ça allait à condition de ne pas s'enfiler toute la boite bien sur! Elle n'a jamais aimé les laits végétaux ni les yaourts soja ou autre donc pas le choix que de faire du fait maison. Du coup elle ne pouvait pas manger de repas tout prêt (style blé*dichef) trop lourd à digérer, donc la nounou lui préparait ses repas et moi je ne fournissais que le laitage. Si c une intolérance au lactose, en principe il peut manger du fromage, car le lactose est digéré, donc tu peux remplacer un laitage en fin de repas par un morceau de fromage puis un fruit, comme ça il aura sa ration.

Par contre pour ne pas lui provoquer d'allergie, je lui maintenais un petit suisse normal pour le gouter. Maintenant tout est rentré dans l'ordre et tant meiux car elle est rentrée à l'école.

De +, si c trop difficile pour toi de t'organiser, tu devrais demander aux parents de te fournir les repas. Bonne soirée, Laura.

bonjour, je découvre votre message. J'ai eu de très gros problèmes de santé pendant de longues années, à la suite de quoi un médecin (spécialisé en médecine énergétique) m'a diagnostiqué il y a 3 ans une intolérance totale au lactose (lait de vache). Mais je peux consommer des produits à base de lait de brebis ou de chèvre, lait qui n'est pas gras comme le lait de vache. Dès le 1er mois de ce régime sans lactose, mes problèmes de santé diminuaient.
Il faudrait savoir d'abord si l'enfant que vous gardez a le droit de prendre des aliments à base de lait de vache ou de brebis. On trouve facilement maintenant des yaourts au lait de brebis ou chèvre, et même du fromage blanc de chèvre... j'adoucis le goût en ajoutant du "soja cuisine". (genre de crème de soja)
Dans tous les cas vous pouvez vous tourner vers ces autres sources que vous citez, lait de soja,lait de riz, d'amande, etc....
Il est très difficile de trouver dans le commerce des produits tout prêts sans lactose, personnellement cela m'amène à cuisiner beaucoup. Il y a des produits et recettes toutes simples, à partir de ces laits et de préparations de crème qui se trouvent en magasins bio. la "crème 5 céréales" par exemple, idéale pour les enfants, est délicieuse, vous pouvez y ajouter raisins, flocons d'avoine, fruits, etc... mais telle quelle avec lait soja et miel ou sucre, elle vaut bien des desserts au lait tout prêts! Il est très facile aussi de réaliser toutes sortes de gâteaux, même traditionnels: il suffit de remplacer le beurre par du "beurre végétal" genre "st hubert bio" et le lait de vahce par un lait de chèvre ou lait sojat, tout simplement....
à disposition pour vous donner d'autres recettes...

coucou
peux tu préciser exactement comment tu fais avec la crème 5 céréales,j'ai vu le sachet en magasin bio mais ce n'est pas expliqué
merci

Bonjour Framboisette,

Je ne connais pas trop les us et coutumes des assistantes maternelles mais peut-être que dans ce cas de figure les parents pourraient apporter le goûter ou au moins t'expliquer comment ça fonctionne et quels produits ils achètent eux.

Tu peux effectivement remplacer le lait dans chacune de tes préparations par du "lait" végétal. On appelle ça "lait" mais ça n'en est pas, c'est une sorte de jus. Je fabrique mes laits végétaux et on comprend très vite que ces laits sont la céréale broyée arrosée d'eau, ce qui en fait plutôt un jus.

Tu parles de ne pas le priver vis à vis des autres, c'est très noble mais malheureusement c'est un peu obligatoire. J'ai des intolérances alimentaires et je dois me passer de bien des choses en regardant les autres s'empiffrer. C'est difficile à vivre parfois mais c'est comme ça.

Comme lui est petit et ne se rend pas forcément compte pourquoi ne pas supprimer tout simplement le lait de la nourriture que tu leur donnes à tous? Ça serait grave? (Je ne sais pas, je n'ai pas d'enfants et je ne suis pas assistante maternelle).

J'espère avoir pu t'aider un peu. Si tu as d'autres questions, n'hésite pas à les poser. Les allergies alimentaires sont difficiles à vivre au début parce qu'il faut changer tous les habitudes, tous les repères mais on trouve maintenant plein de solutions alternatives.

Bon courage.

Agathe