Pain sans gluten

ATTENTION
Marie dit qu'on peut utiliser toutes les farines sans ajouter de gluten mais les farines normales en contiennent déjà (c'est ce qui permet au pain de lever) il ne faut donc jamais utiliser les farines normales sauf: sarrasin, maïs, farines spéciales de boutiques diététiques et quelquefois (si on est intolérant et pas allergique ce qui fait toute la différence)le PETIT épeautre qui en contient très peu.
C'est difficile d'obtenir du bon pain mais c'est mangeable...
Franzl

bonjour,
sur la revue de l'association sans gluten(l'afdiag)il semblerait que l'on peut utiliser de la farine de blé dont on à suprimé le gluten;j'ai essayé et le résultat se rapproche beaucoup du pain normal