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Pain sans gluten

3 réponses · 38 vues

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s'il vous plait

aidez nous à préparer du pain sans gluten et de manière simple,

j'ai beaucoups de mal a le faire même en ce qui concerne ces ingrédients

je n'arrive pas a les trouver facilement.
2
[Message supprimé à la demande de son auteur.]
3 Recette

Pain sans Gluten aux Fruits de Levure

Ingrédients Équivalences
  • 500 ml d'eau
  • 400 g de farine sans gluten
  • sel (peu)
  • 10 g gomme de guar
  • 10 g de levure sèche active (saf-levure)
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
je fais mon pain dans une MAP
recette facile
- 500 ml d'eau
- 400 g de farine sans gluten
- sel (peu)
- 10 g gomme de guar
- 10 g de levure sèche active (saf-levure)

* Faire chauffer dans une bouilloire par exemple,
500 ml d'eau à 38°, en prélever 50 à 60 g mettre les 10 g de levure pendant 20 à 30 mn voici le levain
* dans le bac de la MAP mettre le reste d'eau qui doit être à 30° (trente) le sel, ajouter la farine puis mélanger à la farine la gomme de guar et finir par le levain (ne pas mélanger la gomme de guar au levain)
* démarer le programme 2 heures, on peut commencer par la MAP 1 heure et finir au four, ne pas oublier d'ajouter de l'eau dans le bas du four ou dans un plat (pour le croustillant)
on peut remplacer l'eau par du lait d'amande
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dans mon pain sans gluten, j'ajoute une cuillère d'huile d'olive
excusez-moi pour l'oubli