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Pancakes aux légumes ?

7 réponses · 943 vues

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Bonjour,

Je suis actuellement un régime sans gluten, et dans mon premier post ( en tant qu'invité mais vu toutes vos bonnes idées j'ai pris le temps de m'inscrire ) selavie m'avait parlé de pancakes aux légumes, avez vous une recette à me suggérer ?

Merci Très Heureux
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Etoiles Magie

Etoiles Magie cecilia050706 Etoiles Magie toute l'équipe du forum te souhaite la
BIENVENUE
j'espere que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner.

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merci pour cet accueil Très Heureux
4 Recette

Pancakes aux légumes croustillants

Ingrédients Équivalences
  • 60g de farine de riz
  • 60g de farine de pois chiche
  • 50g de fécule de pomme de terre (ou maïzena)
  • 30ml d'huile végétale
  • 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • 4g de sel
  • jusqu'à 300g de légume cuit et mixé
Recette certifiée 100% sans IA
Je te mets ma recette : j'en fais des gaufres, mais ça donne tout aussi bien des pancakes.

Gaufres aux légumes
sans lait, sans soja, sans gluten, sans oeuf
Aliments

Ingrédients :
(pour environ 8 gaufres)
* 60g de farine de riz
* 60g de farine de pois chiche
* 50g de fécule de pomme de terre (ou maïzena)
* 30ml d'huile végétale
* 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
* 4g de sel
* jusqu'à 300g de légume cuit et mixé
* 250ml d'eau environ, à ajuster selon le légume

Sur la photo, les gaufres sont aux fânes de radis et au potiron.
On peut mettre un peu ce qu'on veut : patate douce, courgette, poireau, épinards, carottes,....

Important à savoir : elles sont croustillantes tout juste sorties de l'appareil à gaufres, mais ramollissent complètement en refroidissant.

Comme tu vois, c'est une recette sans autres choses que le gluten, tu pourras tenter avec de l'oeuf si ça te chante (on peut alors enlever la fécule de pomme de terre je pense, pour ne laisser que des farines), et éventuellement du beurre à la place de l'huile (40g de beurre remplace 30mL d'huile). Ou alors tu peux mixer tes légumes avec du lait. Enfin, ce que tu veux !

Modifié (juin 2007)

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Je te remercie.
Je tenterai prochainement Très Heureux
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selavie si je comprends bien tu as mis des fânes des radis , tu les a broyer et mis dans la pate tout simplement Question

merci pour la recette
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Je les cuis et mixe en fait. Je n'ai pas testé les légumes crus, ça m'étonnerait que ça sorte assez cuit une fois passé dans la poële ou l'appareil à gaufres. C'est vrai que j'aurais dû préciser désolée.
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PAS DE PROBLEME MERCI