Pâte à crêpes sans oeufs

250gr de farine,1 sachet de poudre pour flan vanille,2càs d'huile de tournesol, 1/2l de lait sans lactose, une pincée de sel.
mélanger le tout.Laisser reposer un moment. Bien graissr la poële car la pâte adhère fcilement.

Crêpes sans œufs, sans arachide
250g de farine
1/4l de lait
1/4l d’eau
50g beurre fondu
un peu de levure

Crêpes sans lait
Attention cette recette contient des œufs
3 œufs
400ml d’eau
250g de farine
3 c à s de sucre en poudre
2 c à s d’huile de tournesol
sel

Crêpes sans œufs, sans arachide avec SUBSTITUT D’ŒUFS
250g de farine
4 c à c de substitut œufs délayés dans 4 c à s d’eau
1 pincée de sel
1/2l de lait

Crêpes sans œufs, sans arachide, sans lait
250g de farine
1/2l de lait de riz
60 ml d’huile de tournesol
40g de sucre

Crêpes sans œufs, sans arachide, sans lait, sans blé
100g de farine de riz
40g de fécule de Pomme de terre
25cl de lait de soja ou de coco
30g d’huile de tournesol
1 pincée de sel

Crêpes sans œufs, sans arachide, sans blé
500g de farine blé noir (sarrasin)
1 c à c rase de gros sel
Malaxer avec la main en versant petit à petit
1/2l de lait 1/2 écrémé
1/4l d’eau

Galette de sarrasin à l’ancienne sans œufs, sans arachide, sans blé, sans lait 1 kg de farine de sarrasin
1l d’eau
sucre, sel selon l’emploi désiré
Mélanger doucement l’eau à la farine.
Quand le mélange à la consistance d’une "mayonnaise" ferme, battre pendant 5 à 10 minutes.
Ajouter ensuite le reste de l’eau, laisser reposer 1 à 2h.

Crêpes à la farine de châtaignes sans œufs, sans arachide, sans blé, sans laitDélayer la farine de châtaigne avec de l’eau de façon à obtenir une pâte de consistance d’une pâte à crêpe.
Laisser reposer 1h.
Cuire dans une poêle beurrée.

Galette sans œufs, sans arachide, sans blé, sans lait
250g de farine riz-millet
4 c à s de fécule de maranta ou maïzena
1 pincée de sel
1 s de levure sans gluten
2dl de lait de soja
1 dl d’eau
huile pour la poêle

Utiliser une poêle de profondeur normale (pas celle à crêpes) à revêtement anti-adhésif.
Mélangez les ingrédients en incorporant progressivement les liquides jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Préchauffer la poêle à feu moyen avec l’huile, puis verser le mélange et l’étaler dans la poêle.
Cuire assez doucement jusqu’à ce que presque toute la pâte prenne puis faire glisser la galette dans une assiette.
Poser la poêle sur l’assiette et renverser le tout et faire dorer de l’autre côté.

Selon les tolérances allergiques il est possible d’aromatiser la pâte à crêpe avec quelques gouttes de fleurs d’oranger, du rhum (avec modération !).

Les déguster avec appétit selon les fantaisies avec du sucre, cassonade, confiture, miel, sirop d’érable ou fourrées avec béchamel et du jambon par exemple.

Bon appétit !

Crêpes sans oeufs possible sans lait

Elles sont excellentes. Je ne suis pas sûre qu'à l'aveugle on fasse la différence entre la version "avec oeuf" et "sans oeuf", surtout quand c'est tartiné avec du Nutella ...

Il vous faut :
125g de farine
300ml de lait (ou lait de substitution, ou eau)
25g de sucre
20g de beurre (ou margarine "sans" ou encore huile)
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
Mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un saladier. Faire tiédir au micro ondes le lait. Verser dans un premier temps 100 ml sur le mélange farine/sucres/sel en mélangeant vigoureusement au fouet. Quand le mélange est bien battu, rajouter les 200ml restant.
Laisser reposer (ou pas). Avant de préparer les crèpes rajouter 20g de beurre fondu (ou l'huile) à la pâte.
Beurrer ou huiler la poêle et zou, régalez vous. Chez moi, la crèpe Nutella est la préférée des enfants. (Attention, pas possible pour les sans lait). Mr et moi on préfère les crèpes au sucre !
Je les cuis vraiment comme des crêpes classiques. A feu vif au départ et ensuite je décolle un peu le rebord avec une fourchette et je retourne avec une spatule (je ne sais pas trop les faire sauter).

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Les crêpes allégées

Attention cette recette contient des oeufs

Pour 6 personnes

Ingrédients
250 g de farine
4 blancs d'oeufs
50 cl d'eau minérale
1 cuillère à soupe de fleur doranger
1 cuillère à soupe de sucre
une pincée de sel

Cassez les oeufs et récupérez les quatre blancs d'oeuf.

Dans le bol d'un mixeur, équipé d'un crochet à pâte, versez la farine, ajoutez les blancs
d'oeuf, l'eau, une pincée de sel, l'eau de fleur doranger (ça marche aussi au fouet à main !).

Mixez avec le reste des ingrédients.

Versez une louche de pâte dans une poêle anti-adhésive non huilée, bien chaude, répartissez-la en faisant tourner la poêle jusquà ce quelle soit couverte uniformément.

Décollez les bords avec les doigts et retournez la crêpe. Continuez la cuisson de la même façon pour le reste de la pâte.

Saupoudrez les crêpes quand elles sont encore chaudes de cacao amer, d'un voile de vergeoise (sucre non raffiné) ou d'une cuillere à café de miel.

Faire cuire dans une petite poêle.

Conseil : pour colorer légèrement les crêpes, incorporez 1 jaune d'oeuf.
Si la pâte est difficile à étaler (les crêpes doivent être très fines pour ne pas être sèches), ajoutez 1 verre deau.
Pour conserver les crêpes au chaud sans les dessécher, entreposez les au fur et à mesure de leur cuisson entre deux assiettes, posées au dessus dune casserole deau frémissante.

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Voici une recette de crêpes sans oeufs :

pour 4 grandes crêpes :

100 grs de maizena
250 ml de lait de soja (ou autre )
40 ml d'eau
10 g de sucre
1 cuiller à café d'eau de fleur d'oranger, rhum ou kirsch
1 cuiller à café d'huile

Mélanger tous les ingrédients en écrasant bien les grumeaux afin de rendre la pâte homogène
Laisser reposer au frais pendant une demi heure minimum.
Ensuite bien mélanger la pâte et faites vos crêpes

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Tout simplement pour faire des crêpes sans oeufs :

250g de farine - 1/2 L de lait - 1 sachet sucre vanillée - 50g de beurre
elle sont DE-LI-CIEU-SES !

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