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Pâtes à tartes sans gluten et sans œufs

16 réponses · 11237 vues

Léger & AllégéTartes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 verres de farine de blé bise
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 verre de lait de soja ou de riz
Recette certifiée 100% sans IA
recettes de pate a tartes non testée mais qui peux peu être, être util donc je vous les poste.

pâte brisée a l'huile d'olive

pour tous les fonds de tartes salées

proportion pour un moule de 30 cm de diamétre

3 verres de farine de blé bise
1/2 verre d'huile d'olive
1 pincée de sel
1/2 verre de lait de soja ou de riz

mélangez tous les ingrédients pour former une boule de pâte, saupoudrez de farine pour étaler
2
pâte petit épautre

cette pâte convient bien, pour les pizzas.

proportion pour une grande plaque rectangulaire

4 verre de farine blanche de petit épautre
2 c à c de poudre levante
8 c à s d'huile d'olive
1 verre d'eau
1c à c d'herbes de provence

versez tous les ingrédients dans un bol du robot et mélangez. rajoutez un peu de farine pour former une boule et étalez.
3
pâte a tarte au yaourt

1 yaourt de soja
2 verre de farine de blé ou d'épautre
sel
2 c à s d'huile d'olive

mélangezensembletous les ingrédients pour obtenir une boule de pâte souple. farinez le plan de travail pour étaler. si vous utilisez de la farine d'épautre, selon sa finesse, il faudra peu-être augmenterles proportion.
4 Recette

Pâtes à tartes sans œufs ou gluten

Ingrédients Équivalences
  • 1 verre de farine de sarrasin
  • 1 verre de farine d'épautre de préférence
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 verre d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
pâte a tarte au sarrasin

pour les tourtes, tartes, ou chaussons aux légumes

pour un moule de 24 cm de diamétre

1 verre de farine de sarrasin
1 verre de farine , d'épautre de préférence
3 c à s d'huile d'olive
1 verre d'eau

melangez tous les ingrédients dans le robot et incorporez l'eau peu a peu. rajoutez de la farine pour former une boule de pâte trés souple, qui s'étale facilement.

voila

recette du livre :
sans lait et sans oeufs de valérie Cupillard
5
Excuse-moi mais il y a du gluten dans chacune de ces recettes. Le petit épeautre en contient certes moins que les autres céréales à gluten, mais en contient tout de même !
6
même remarque, mais pour la dernière recette on peut peut-être remplacer par de la farine de riz ?
7
Oui ça marchera certainement. Heureux Ou farine de riz + farine de pois chiche (moitié moins de pois chiche) pour compléter la farine de sarrasin.
8
désoler embarrassé (oops) je croyais bien faire car c'est écrit sans gluten sur mes recettes et je les est recopier bétement sans faire attention embarrassé (oops)
je rectifie donc le titre de se sujet

encore désoler , mille excuse
9
Ne sois pas désolé, c'est très gentil à toi au contraire. Heureux Et puis tu vois, on peut prendre ces recettes comme base à adapter. Je compte bientôt tenter. Cligne de l'oeil
10 Recette

Pâte à tartes sans gluten

Ingrédients Équivalences
  • 70 gr de farine de quinoa
  • 160 gr de farine de riz
  • 80 gr de sirop de sucre ou miel fluide
  • 30 gr d'huile d'olive
  • qqes càc de lait végétal
Recette certifiée 100% sans IA
pâte à tarte sans gluten pour une recette sucrée:

70 gr de farine de quinoa
160 ge de farine de riz
80 gr de sirop de sucre ou miel fluide
30 ge d'huile d'olive
qqes càc de lait végétal

pour une recette salée:

100 gr de farine de quinoa
100 gr de farine de riz
1 càc de sel
1 càc de levure
2 oeufs
4 càs d'huile d'olive

une pâte à pizza sans gluten

200 gr de farine de riz
2 càs de levure
20 cl d'eau
1 gr de sel

source: Valérie Cupillard "désserts et pains sans gluten"

voila, j'espère qe cela t'aidera.
marichoco.
11
pour la pâte à pizza, je dois ajouter q'il faut la précuire 10 mntes à th7 puis étaler la garniture et cuire ensuite 20 mntes th 8
désolée mais la fin du texte m'avait échappé....
marichoco.
12
je voulais vous dire
mon boulanger fait du pain avec de la farine d'épautre il ma dit que dans la farine blanche petite épautre elle contien du gluten et que la farine d'épautre noir elle n'en contient pas , quand pensez-vous Question Question
13
à ma connaissance la farine d'épeautre contient du gluten mais la f. d petit épeautre n'en contient pas.
marichoco.
14
Je ne connais pas l'épeautre noir, par contre je répète que, si le petit épeautre contient peu de gluten, il en contient quand même !!!
15
l'epautre etant du blé sauvage ( en fait l'ancetre du blé), qu'il soit "petit" ou "grand" ( c'est a dire deja transformé par l'homme....mais c'est une autre histoire) il contient du gluten.

le guten c'est dans:
le blé ( et toutes ses varietés: epautre, kamut, blé dur ou blé tendre)
le seigle
l'orge
l'avoine

Les quantité diffèrent mais il y en a.
16
merci a toutes mais mon boulanger prétant toujours avoir de la farine petit épautre sans gluten, je trouve sa grave

merci de votre aide
17
je sais qu'il existe des farine "deglutinisée" ( je ne suis passure de l'orthographe!) dont on a enlever artificiellement le gluten; peut etre s'agit til de cela?
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