Aller au contenu

Sauce aux noix de cajou

2 réponses · 1229 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 100 g de noix de cajou non salées
  • 3 c.s. de levure de bière en paillettes
  • 125 ml d'eau chaude
  • le jus d'1/2 citron
  • 3 c.s. d'huile d'olive
  • 1 c.s. de tahini (crème de sésame)
  • 1 c.s. de tamari ou shoyu (sauce de soja bio)
Recette certifiée 100% sans IA
Hello!
Une sauce sympa pour les végétaliens et les personnes allergiques, ça a un peu le goût du fromage fondu (mais pas la consistance, ne rêvez pas... Je bondis de joie)

Sauce aux noix de cajou

100 g de noix de cajou non salées
3 c.s. de levure de bière en paillettes
125 ml d'eau chaude
le jus d'1/2 citron
3 c.s. d'huile d'olive
1 c.s. de tahini (crème de sésame)
1 c.s. de tamari ou shoyu (sauce de soja bio)

Mixer les noix de cajou en ajoutant l'eau peu à peu jusqu'à obtenir une crème.
Ajouter le reste des ingrédients, mixer à nouveau en ajoutant de l'eau pour avoir la consistance désirée (plus ou moins pâteux/crémeux).
Peut remplacer le fromage fondu...
Servir sur des pâtes ou du riz, à la place du fromage sur une pizza, dans des crèpes, avec des légumes vapeur (des poireaux par exemple), dans un sandwich ou une tortilla avec des légumes...

Hier j'ai fait chauffer cette sauce avec une petite boite de champignons et j'ai versé ça sur des pâtes complètes, c'était super bon et très digeste.
J'ai adapté cette recette à partir de plusieurs recettes de "fromage" d'un site végétalien américain.

Modifié (janv. 2005)

2
Je suis malheureux Attention attention tout de même, pour les allergiques et intolérants au gluten :

Pas de levure de bière, la bière nous est interdite, et aussi très très attention aux sauces soja (les petites bouteilles de sauce concentrée noire) elles contiennent quasiment toutes de la farine de froment ou autres dérivés de blé. En petite quantité peut-être mais certaines personnes sont suffisamment sensibles ! Je suis à plat !
3
Tu as raison nath, je n'avais pas pensé à la bière dans la levure...
Sinon pour la sauce soja il y a une sauce bio qui s'appelle tamari, qui est à base de soja uniquement (+ sel et ferment), mais comme le même fabricant fait une sauce et des produits à base de blé il faudrait vérifier qu'il n'y a pas de contamination possible.
Le shoyu par contre est à base de blé+soja.
De toute façon, si vous n'utilisez pas une sauce soja bio, mieux vaut remplacer par du sel car les sauces industriel n'ont aucun intérêt nutritionnel et peuvent même contenir des OGM.
Recettes similaires