Ingrédients
Équivalences
- 110 gr d'eau tiédit
- 50 gr de lait tiédit
- 100 gr de farine mix pan de Schär
- 40 gr de farine de chataîgne
- 1/2 sachet de levure sèche de boulangerie
- 5 figues séchées coupées en petits morceaux
- 1 belle poignée de noisettes concassées
- 1 cc rase de sel
Une recette que j'ai réalisé hier et qui sera idéale sur vos tables de réveillon. 
Pour 5 petits pains
110 gr d'eau tiédit (oui, oui j'ai pesé les liquides)
50 gr de lait tiédit
100 gr de farine mix pan de Schär
40 gr de farine de chataîgne
1/2 sachet de levure sèche de boulangerie
5 figues séchées coupées en petits morceaux (+1 pour la déco)
1 belle poignée de noisettes concassées
1 cc rase de sel
Comment fait-on ?
Dans un pichet versez les liquides et la levure. Ajoutez les farines, les fruits secs et le sel. Pétrissez à l'aide des fouets pétrisseurs de votre batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et homogène (sans compter les figues et les noisettes bien sûr).
Laisser lever pendant 45 mn.
Dégazez en repétrissant quelques secondes. Avec des mains bien farinées (parce que ça colle un max) faites 5 boules de pâtes et disposez-les sur votre plaque à four.
Badigeonnez de lait à l'aide d'un pinceau, puis saupoudrez de noisettes et de la figues coupées en petits morceaux.
Laissez lever à nouveau pendant 30 mn dans un endroit chaud.
Enfournez pendant 25 mn dans un four préchauffé à 250 ° (Th9)
source : onmange.canalblog.com
Pour 5 petits pains
110 gr d'eau tiédit (oui, oui j'ai pesé les liquides)
50 gr de lait tiédit
100 gr de farine mix pan de Schär
40 gr de farine de chataîgne
1/2 sachet de levure sèche de boulangerie
5 figues séchées coupées en petits morceaux (+1 pour la déco)
1 belle poignée de noisettes concassées
1 cc rase de sel
Comment fait-on ?
Dans un pichet versez les liquides et la levure. Ajoutez les farines, les fruits secs et le sel. Pétrissez à l'aide des fouets pétrisseurs de votre batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et homogène (sans compter les figues et les noisettes bien sûr).
Laisser lever pendant 45 mn.
Dégazez en repétrissant quelques secondes. Avec des mains bien farinées (parce que ça colle un max) faites 5 boules de pâtes et disposez-les sur votre plaque à four.
Badigeonnez de lait à l'aide d'un pinceau, puis saupoudrez de noisettes et de la figues coupées en petits morceaux.
Laissez lever à nouveau pendant 30 mn dans un endroit chaud.
Enfournez pendant 25 mn dans un four préchauffé à 250 ° (Th9)
source : onmange.canalblog.com
