voici quelque recettes pris sur google
donuts, doughtnutsIngrédients: 15g de levure, 50g de sucre, 1dl de lait, 350 de farine, 25g de beurre.
Préparation: Si vous possédez une machine à pain, verser tous les ingrédients dans la machine et laisser la machine pétrir.
Si vous ne possédez pas de machine, diluer la lavure dans le lait tiède. Mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre à température ambiante et mélanger du bout des doigts. Verser la levure diluée et pétrir jusqu'à obtention d'un pâton. Laisser monter dans un endroit chaud au moins 30 minutes.
Former 8 petites boules de pâte, les aplatir légèrement, creuser un trou au centre et laisser monter encore un peu dans un endroit chaud. Chauffer l'huile de friture et y plonger les beignets. Retourner en cours de cuisson pour que les donuts soient dorés de chaque côtés. Egoutter sur un papier absorbant. Laisser refroidir et déguster tiède ou froid.
Les plus gourmands napperont les donuts d'un glaçage au sucre ou au chocolat.
Beignets oranaisIngrédients: 1kg farine, 80g levure, 1 pincée sel, eau tiède, 2 paquets de vanille, 1 verre sucre en poudre, huile pour friture.
Préparation: Délayer la levure dans un verre d'eau tiède. Mêler la farine, la levure et le sel. Pétrir longuement ce mélange, avec force. Vérifier que la pâte soit très souple mais plutôt molle. Laisser reposer 2 h au chaud. Prendre une quantité de pâte du volume d'une pêche et former une boule dans les paumes de la main. Entre le pouce et l'index de chaque main, former une petite couronne. L'huile étant chaude dans une grande poêle, plonger les beignets par 2 ou 3 et les retourner en cours de cuisson. Les égoutter et les rouler 1 à 1 dans le sucre parfumé de vanille. Servir aussitôt. Manuel des gourmandises Pied-noir,
Churros/ chichisIngrédients: 1 volume d'eau, 1 volume de farine, une pincée de sel, une bassine de friture, sucre en poudre.
Préparation: Mettre la farine dans un saladier. Faire chauffer l'eau salée. Quand elle frémit, l'ajouter à la farine rapidement et mélanger. La pâte doit coller aux mains. Jeter (à l'aide de la machine à churros, qu'on commence à trouver en France) la pâte dans l'huile chaude. Ils sont cuits quand ils sont blonds. Ils sont meilleurs chauds.
Churros du matinIngrédients: 500g de farine, 1/2 l d'eau, 1 pincée de sel, huile de friture, 50g de sucre glace.
Préparation: Dans une casserole, verser l'eau : ajouter le sel et porter à ébullition. A ce moment-là, ajouter la farine petit à petit en mélangeant soigneusement avec une cuillère en bois. Vous devez obtenir finalement en 2 mn environ une pâte épaisse mais de texture fine. Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de large diamètre cannelée ou unie. Faire couler de la pâte à beignets sur une longueur d'environ 10 cm, dans l'huile de friture bien chaude. La cuisson dure peu de temps : 1 mn environ. Disposer les churros sur du papier absorbant et laisser s'égoutter. ( recette donnée par Francy) Saupoudrez de sucre glace. Mangez chaud. Plus la pâte sera froide, plus les beignets gonfleront pendant la cuisson.
