Gateau au chocolat sans œuf

mon gateau au chocolat

250g de beurre, 5 doses de substitut d'oeuf, 1 verre de lait ou de creme, 1paquet de levure, 300g de sucre, 400g de farine, 1 tablette de chocolat.

faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole. le mettre dans un saladier et ajouter le sucre. Incorporer le substitut d'oeuf et le lait(ou la crème). Mélanger la levure et la farine et les mélanger à la préparation précédente. Mettre dans un plat à gateaux ou dans plusieurs petits et faire cuire au four à 160 ° pendant environ 30 à 45 mn. Vérifier avec un couteau si c'est cuit.

je remplace le chocolat par des morceaux de pommes ou de la vanille. parfois je le fais cuire dans des petits moules, ca plait mieux aux enfants.

il est tres bon, je l'ai deja fais plusieurs fois et tout le monde l'apprecie.

mes sables de noel

100g de sucre semoule, 2 sachets de sucre vanillé, 250g de beurre, 375 g de farine, 125g de creme.

Malaxez le tout et faire une boule. La mettre dans du papier sulfurisé au frigo pendant 1 heure minimum. Ensuite étaler la pate au rouleau et faire des sablés avec des emporte-pièces. On peut également faire des petits triangles et façonner des croissants. Mettre au four à 200 °C pendant 10 mn. A la sortie du four les badigeonner avec un pinceau (qui n'a pas été trempé dans l'oeuf ni dans l'huile avant) d'un peu d'eau, et les rouler dans le sucre.

on peut tres bien aussi simplement les saupoudrer de sucre glace ou les decorer a son aise.

bonne degustation

pour varier,
mes petits pains d'épice sans oeuf :

125g de farine, 75g de sucre roux, 2 cuil a soupe d'huile, 1 verre de lait, 1/2 cuil a café de levure, cannelle, vanille.

Mélanger le tout et mettre dans un moule de 20 x 20 et faire cuire à 150° pendant 35 mn. Le lendemain de sa cuisson ou meme 1h apres, il se découpe très bien avec des emporte-pièces. On peut les décorer avec du sucre glace ou avec un peu de jus de betterave mélangé au sucre, ça fera un glaçage rose.

alors le substitut d'oeuf, c'est une poudre blanche qui s'achete soit en magasin bio soit sur le site allergoshop, et qui remplace l'oeuf dans les recettes.
une dose + 40ml d'eau = 1 oeuf.
c'est tres pratique ca remplace les oeufs dans toutes les recettes ou il n'y a pas de blancs en neige.
par exemple pour faire les crepes : j'utilise la recette originale qui est 250g de farine, 1/2l de lait mais a la place des 3 oeufs je mets 3 doses de substitut.
on ne voit pas la difference, et les crepes se cuisent de la meme facon.
il en va de meme par exemple pour la migaine de tarte aux pommes.
voila j'espere t'avoir eclairée.

a bientot

floconnege