Génoise aux fruits et chocolat

Name: Génoise aux fruits et chocolat
Ingredients: 200g de farine; 100 gr de sucre en tout avec 2 sachet de vanillé; 20 cl de créme liquide; 100 ml de lait tiéde; 50 gr de beurre; 1 sachet de levure chimique

20 réponses · 4078 vues

Chocolat Génoises

1 Recette mars 2006

Ingrédients Équivalences

200g de farine
100 gr de sucre en tout avec 2 sachet de vanillé
20 cl de créme liquide
100 ml de lait tiéde
50 gr de beurre
1 sachet de levure chimique

Coucou !

J'ai fait la recette de génoise que donne un invité dans un autre post et je l'ai faite la semaine derniére c'est pas mal, mais impossible a couper pour la fourrer car trop friable donc je me suis permise quelques modifs et j'en est donc refait aujourd'hui

je vous note mes modifs :

Génoise :

200gr de farine
100 gr de sucre en tout avec 2 sachet de vanillé
20 cl de créme liquide
100 ml de lait tiéde
50 gr de beurre
1 sachet de levure chimique

Faire tiédir le lait et le beurre ensemble et bien mélanger aux autres ingrédients !

Beurrer et fariner une plaque à patisserie et verser la pate, bien l'etaler sur toute la surface et faire cuire a four chaud 170, 180 degrés maxi pendant environ 15 mn, a surveiller !

Ensuite moi j'ai coupé en deux cette génoise dans le sens de la largeur et j'ai etaler de la compote pomme poire sur la premiere moitié, ensuite recouvert de l'autre moitié et par dessus tout j'ai mis du chocolat fondu et voilà,

mes deux garçons etaient super content

!!

C'est pas sec du tout, c'est meme bien moelleux et ça ne s'éfrite pas trop !!

J'en ferais d'autre avec de la confiture dedans ou des fruits cuits et un autre aussi avec de la mousse au chocolat( chantilly et chocolat fondu mélangé ) et aussi un autre avec de la créme de marron ..........

Par contre impossible de la rouler dommage ( faut pas rever quand meme )

!!

Bonne journée à tous !

2 mars 2006

bonjour valsmart! je fais également une génoise quand je fais un gâteau,je dois justement en faire 2 fin du mois pour le baptème de mon neveu!
génoise fourée avec de la mousse au chocolat aux spéculoos,recouvert d'une ganache au chocolat,et décorer avec de la crème fraiche au chocolat et des cerises(et oui,ma soeur est fan de chocolat!!)
Aliments

3 mars 2006

Moi j'ai essayé cela fait déja un petit moment.
Alors fourré au Nutella, à la confiture, avec des poires en morceaux et nappé d'une bonne couche de ganache au chocolat.
Puis aussi en base de baba au rhum, avec un saladier d'une tonne de chantilly.
En mini muffins, avec des pépites de chocolat.
En base pour un bavarois aux fruits rouges.
Et bientôt je pense en fraisier.

4 mars 2006

Merci mistouflette !!

J'ai fais des mini muffins au chocolat noir autorisé et impec, c'était trés bien

!!!

Par contre je pense que pour celles qui le peuvent ( enfant pas allergique au maïs ), on peut parfaitement mettre un peu de maïzena à la place de la farine, ça doit encore gagner en légéreter......!

Bonne journée !!

5 avr. 2006

salut valsmart,

j'ai essayé ta recette de génoise modifiée...au centre du gâteau j'y ai mis de la crème pâtissière adaptée (= sans oeuf) avec des morceaux de poire + pépites de chocolat et sur le dessus du gâteau : différents fruits coupés en rondelles (kiwi / fraise / banane / poire) + glaçage abricotine...

Gateau aux fruits

mais je me posais les questions suivantes :

- ta génoise était-elle légère voire aérée : la mienne était très compacte .... mais il faut dire que le lait et la crème étaient à base de soja...c'est peut-être la cause de mon souci...

- le gâteau avait également un espect et une texture assez caoutchouc / collante sur le dessus, chez toi aussi ???

enfin, moi j'étais toute contente d'avoir enfin pû faire un "autre" gâteau à mon fils mais vu la tête de mon mari en le mangeant, j'ai dû "louper" qqchose....je devrais peut-être essayer avec du lait de vache....

zara

6 avr. 2006

Zara !!

Oui ça donne un gateau assez aéré, pas trés eppais ( quand fait sur plaque de cuisson ) mais bien moelleux et pas collant du tout , ça vient peu etre du soja !!

J'en ai fait la semaine derniére en 30 mini muffins avec des morceaux de chocolat noir et c'était trés bien !!

D'ailleurs j'ai bien envie d'essayer version salé pour faire des genres de mini cakes

!!

Mon fils n'a encore jamais mangé de cake de sa vie

!!

Dommage quand meme car il a une belle tete ton gateau

!!

A plus Zara !!

Modifié (avr. 2006)

7 avr. 2006

Salut Zara,

Je pense moi aussi que le fait que tu ai utilisé du soja ai donné cet aspect.
Car moi aussi comme valsmart, elle n'est pas collante, et trés aérée. A se méprendre avec une "vrai" avec des oeufs.

8 avr. 2006

Bonjour à toutes!!
VALSMART, j' ai fait ta génoise, effectivement, ça ne gonfle pas trop puisqu'elle est très étalée sur une plaque patisserie, mais alors, un délice !!!!!!! Le matin, au petit déj, elle a été très appréciée par mari et enfant !!!!!!!!!Bref, je n' ai plus qu'à en refaire une !!!!!!
La prochaine fois, je pense la faire en base, en la coupant en deux, je poserai du fromage blanc dessus, puis des tranches d' ananas, une autre tranche de génoise, fromage blanc ananas, génoise,ananas, et clairsemé de vermicelles chocolat !!!!Normalement, ça devrait le faire, je vous tiendrai au courant, je ferai ça ce long week end pour régaler la petite famille, le pépé et la mémé !!!!!!
P.S.Moi aussi, je pense que cela vient du lait de soja!

9 avr. 2006

Bonjour a toute!!
Moi qui ne suis pas cuisiniere pour deux sous
eh ben oui miracle j'ai réussi
Un grand et énorme "MERCI" à valsmart!!!! car je l'ai coupé en deux et mis de la confiture d'abricot et mon mari qui lui cuisine( il est cuistot)et qui n'aime pas la confiture d'abricot n'en a fait qu'une bouchée. Je suis super contente car mon ptit bou fête ses deux ans dimanche prochain ,et la, pour la premiere fois, il aura "son gateau" rien qua lui
C'est difficile de définir sa joie par écrit
Enfin voilà pour ceux et celle qui ont d'autres idées de garniture, je suis également preneuse ( pas trop compliquer )
merci et à beintôt
karine.

10 avr. 2006

Salut les filles,

Kalymerot, comme je le disais un peu plus haut, tu peux fourrer avec du nutella, servir bien inbhibé d'un sirop au rhum avec de la chantilly. Tu peux également y mettre des poires en morceaux, et recouvrir d'une ganache au chocolat ... et puis laisse parler ton imagination

11 avr. 2006

De rien les filles, il faut bien s'aider, car c'est pas tous les jours faciles avec nos petits bouts allergiques !!!

A plus !!

12 avr. 2006

VALSMART, comme promis, je viens donner des nouvelles du gâteau que j' ai fait pour Pâques , avec, comme base, ta recette de génoise modifiée !!!!! contrairement à ce que je pensais, je ne l'ai pas fait avec fromage blanc ananas, mais avec des poires et une pâte que je fais au chocolat qui ressemble à du mars !!!!!MIAM MIAM !!!!!
Car le pépé (mon papa) de ma fille adore le chocolat, et en plus, s' était son anniversaire!
Donc, j' ai préparé ta recette de génoise que j' ai mis, cette fois, dans un moule à manquer car je voulais qu'elle soit bien gonflée(souvenez vous qu'étalée sur une large plaque, elle ne peut gonfler)! Comme il y avait quelques grumeaux, j' ai mis le mixer dedans, et bien, je ne sais pas si c' est ça, mais elle était......énorme !!!!!!Donc, je garde le truc du mixer!!! Entre temps, j' ai fais revenir dans un peu de beurre des poires au sirop déjà bien égoutées, et j' ai préparé ma mixture: j'ai mis un peu de beurre , du chocolat noir, et une petite boîte de lait concentré dans une casserole, très doucement! Entre temps, j'ai fait cuire ma génoise, lorsqu'elle a bien commencée de gonfler dans le four, j' ai incrusté les morceaux de poires dedans, en soleil, et soupoudré d'un léger nuage de sucre en poudre!
Remise au four!
Ensuite, lorsqu'elle est prête, je la sors, et je verse dessus, la préparation au chocolat que je fais bien dégouliner sur les côtés, et lorsque tout ceci est refroidi, je balance par dessus des vermicelles chocolat!!!!!
Bref, il n' en est pas resté pour le gouter !!!!!!!

13 avr. 2006

Alors la, la génoise de Valsmart, je confirme, un véritable délice. A faire en priorité, avec tout en tas d'accompagnements tous aussi exquis les un que les autres.
Perso, j'ai scotché plus d'une personne avec.

14 avr. 2006

HELLO,
VALSMART, j' ai refait ta génoise !!!!!!! Oui, je sais ce n' est pas raisonnable !!!!!! Bref, je n' ai pu résister à la tentation, et les invités non plus ,d' ailleurs!!! Cette fois, je l' ai faite étalée dans une grande plaque, (donc, elle n'a pas gonflé)et refroidie, je l'ai coupé en 2 part égales, et j'ai étalé en bande:nutella et confiture maison d' abricots et re nut et re abricots, en posant par dessus l'autre moitié de génoise et soupoudrée de sucre glace!!!!!
_"très moelleux " "très bon goût, on ne dirait pas qu'il n'y a pas d' oeuf" "qu'est ce que c' est bon" "mais comment tu peux cuisiner sans oeuf?".............................voici quelques réflexions qui ont fusé...............

Donc, merci VALSMART!!!!

15 févr. 2007

Je fais remonter ma recette de génoise sans oeufs

!!!

A faire absolument

!!

vali

16 mai 2007

Oui oui Valsmart, c'est bien à toi que je m'adressais !

Je suis heureuse d'apprendre que je pourrai tenter ta recette de brioche sans MAP !

Mais alors tu te contentes de tout mettre dans un saladier et de tout mélanger avant de mettre au four ? Ou bien tu pétris au robot, tu laisses poser ?

Je viens de faire une première fournée de tes muffins, ils sont jolis tout plein, mais je leur trouve un goût... de quenelle !

Peut-être j'essaierai de les sucrer un peu plus la prochaine fois...

Merci encore de partager tes trouvailles avec nous !

Bisous !

17 mai 2007

Bin pour te dire franchement

, je vois pas de quelle recette tu parles, les muffins ça me dit rien LOLLLLL, tu es sur que cette recette est bien de moi

!!!

Sinon la brioche bin oui fo petrir un moment jusqu'à que ça ne colle plus aux doigts et ensuite laisser reposer et lever ensuite repétrir un petit coup pour dégazer et mettre dans ton moule faire lever et cuire, mais renseigne toi auprès de fille qui le font, mais en gros ça doit être ça, c'est comme ça que je fais pour le pain viennois !!

voilà

vali

18 mai 2007

Valsmart
Tu n'as pas trouvé plus moche comme photo pour ton avatar ?

Aïe je m'écarte du sujet !!!

Bon je sors

19 mai 2007

Valsmart
Tu n'as pas trouvé plus moche comme photo pour ton avatar ?

Aïe je m'écarte du sujet !!!

Bon je sors

kawasakix a écrit :

Et non désolé !!!

LOLLLLLLLLL je suis

!!!!!

20 juin 2009

21 oct. 2011

Recette importante alors up !

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