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Recette de pâte pour pâtes sans gluten

4 réponses · 2805 vues

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Bonjour,
J'aimerai faire moi même des pâtes avec des farines sans gluten!
J'ai vu quelques recettes sur le net qui ne m'ont pas vraiment convaincu.
Je suis preneuse de vos recettes et conseils si vous en avez!
Merci bien
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des pâtes style spaghettis, coquillettes, etc pour faire des pâtes fraîches, ou pâte style pâte à tarte Filange Question
3 Recette

Pâtes fraîches sans gluten

Ingrédients Équivalences
  • 1/4 de tasse (65 ml) de farine de tapioca
  • 1/4 de tasse (65 ml) de farine de maïs
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine de quinoa
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 3 c. à soupe de gomme de xanthane
  • 3 oeufs
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
pour des pâtes fraîches, as-tu déjà essayé une recette qui ressemble à ça:
•1/4 de tasse (65 ml) de farine de tapioca
•1/4 de tasse (65 ml) de farine de maïs
•1/2 tasse (125 ml) de farine de quinoa
•2 poignées de farine de tapioca ou de maïs pour enfariner la surface de bois
•1/2 c. à thé de sel
•3 c. à soupe de gomme de xanthane
•3 oeufs
•2 c. à soupe d'huile d'olive
- si le mélange est trop sec ajouter un peu d'huile et si c'est trop collant, un peu de farine Cligne de l'oeil
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Merci Ulricha,
je vais essayer ta recette dès que possible!
(je n'ai pas pu répondre avant étant partie en vacances!)

est ce que je peux avec cette pâte à pâte utiliser la machine à tailler le pâtes type tagliatelle...?
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Désolée, embarrassé (oops) je ne l'ai jamais essayée. Quand j'ai une envie de pâtes fraîches, je me fais des spätzles (pas sûre de l'orthographe !)