Riz au Lait Cannelé avec Vanille et Beurre
- 90 gr de riz rond
- 100 gr de sucre
- 1,5 Litres de lait Entier (ou de lait de Ferme)
- gousse de vanille
- pincée de cannelle
- noisette de beurre
La Teurgoule (Dessert Traditionnel Normand )Nombres de personnes : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Thermostat : max en température 150°C
Ingrédients :
90 gr de riz rond
100 gr de sucre (blanc , de canne, ou cassonade)
1,5 Litres de lait Entier (ou de lait de Ferme)
1 gousse de vanille
1 pincée de cannelle
1 noisette de beurre
(Voir caramel pour les plus gourmands)
Ustensiles :
Casserole, une cuillère, grand plat ou plat à teurgoule ou terrine en terre/grès etc …
Accompagnement : Cidre ou Poiré
Recette :
Préchauffez votre four à 150°C
Faites bouillir votre lait dans une casserole avec la gousse de vanille, fendue en deux, ensuite, laissez le tiédir en dehors du feu.
Dans votre plat, versez le riz rond, le sucre, la cannelle. Homogénéisez le tout, puis incorporez doucement le lait, la gousse de vanille et le beurre au tout.
Mettez au four et faite cuire 3 heures (ou 4 si nécessaire) à feu très doux.
(Le mieux étant à 140 °C pendant les deux premières puis 120°C les deux suivantes)
Mangez tiède (quand vous venez de la faire, c’est le meilleur) ou froid ensuite. Ca se conserve assez bien (plusieurs jours).
(Traditionnellement, elle se mange froide avec de la falue
Astuce :
- Si vous avez pas de riz rond, le riz long peut faire l’affaire … (Ca rend pas exactement pareil mais pour l’avoir fait en Cité U pendant longtemps ça marche très bien)
- Perso, je remue de temps en temps, une fois toutes les heures par exemple, pour casser la croûte et éviter d’avoir quelque chose de trop homogène (pour avoir des filons de crème).
