Recettes de desserts sans oeufs ?

Bonjour Rose,

Oui, deux recettes de mon côté :

- gâteaux sans beurre ni oeuf :
Préparation 10 min. - Cuisson : 15 min.
100 g de sucre
70 g de farine
Mouiller le sucre avec un peu d'eau.
Le travailler avec la farine.
Etendre la pâte ; la couper en galettes et faire cuire à four chaud pendant 1/4 d'heure.

- gâteaux sans farine ni beurre ni oeufs
(ça devient light,... mais non, pas du tout )

Petits fours :
- 100 g noix
- 100 g noisettes
- 100 g amandes
- 300 g de sucre
- de l'extrait de café
- du cacao
Prendre les fruits secs en poudre dans le rayon pâtisserie du supermarché chez la marque "Vahi...".
Mélanger les poudres de fruits secs avec le sucre et ajouter une cuillère à café d'extrait de café.
Faire des boulettes et rouler dans le cacao.

Et Cindy76 a posté celle de MissAlyss :

La base :
- 2 verres de farine
- 1 cc de bicarbonate
- 1,25 verre de sucre (on peut réduire à 1)
- 1,25 verre de lait (enfin on ajuste selon l'aspect de sa pâte)

On choisit la taille du verre selon le nombre de convives!
Avec un verre normal, on obtient un bon cake ou un petit gâteau.

On mélange tout, et on met au four à 180°C. Le temps de cuisson dépend de la taille du gâteau... Si la mesure est un verre normal, compter ENVIRON 35 minutes. Mais ne vous fiez pas à ce chiffre, plongez un couteau dans le gâteau pour savoir quand c'est cuit, je vous assure il n'aura pas mal.

Ca va, pas trop dur le gâteau hein! Et léger avec ça.. Et pas du tout sec, je vous assure!

La touche personnelle :

Alors là on laisse parler son imagination!
Voici quelques idées testées pour préparer ce genre de gâteau :

- en pain d'épices : on ajoute le mélange d'épices qui nous convient le mieux (par exemple pour un vrai goût de pain d'épices : 1 cc de canelle (bien bombée), 1 de noix de muscade, 1 de gingembre, et 1 de quatre epices), et si on veut on met du miel à la place du sucre

- coco-pomme : on remplace un verre de farine par un verre de coco râpée (voire un peu plus), et on ajoute une ou deux pommes en dés. J'ai fait cela ce matin, mais j'ai aussi ajouté un oeuf dont le blanc était en neige, dans l'espoir d'aérer le gâteau (je ne sais pas si ça a beaucoup marché!)

Il est très bon, je dirais 9/10 (je suis sévère pour un gâteau si simple!).

- coco-pépites de chocolat : déjà testé, un vrai délice!

- banane fourré crème pâtissère : déjà testé... Mais comme je suis tête en l'air, je n'ai pas pris de photo cette fois-ci! J'avais ajouté deux bananes, un peu de canelle et réduit le sucre. Puis à la sortie du four, j'avais coupé le gâteau en 2 et étalé ma crème pâtissière (qui n'était pas très réussie). C'était délicieux, surtout le lendemain en fait!

- amandes en poudre-pépites de chocolat : comme pour la coco râpée. J'ai trouvé que ça n'avait pas assez de goût, il faudrait peut-être quelquechose en plus (arôme d'amande amère?)

- chocolat ! Là, j'ai ajouté de la purée de carottes (car justement j'en avais, et ça remplace le beurre), et une barre et demi de chocolat. Ca a cuit en 10 minutes (ma mesure était une petite tasse à café!).

Au dessus, j'avais mis un cheesecake. Résultat : le gâteau avait un bon goût de chocolat, et était cuit à point pour certains (comme un gâteau au chocolat normal), mais moi j'aurais préféré avec un peu moins de farine, et un peu moins de cuisson, pour que ça soit plus fondant.

Et voici d'autres idées à tester :

- citron ou orange
- coco-carotte
- chocolat et morceaux de poire
- chocolat avec fourrage fromage blanc-framboises
- en cake, avec banane écrasée et noix
- ..... on décline à l'infinie !

Voici l'adresse du post, si tu veux y réagir :
🔗 Gâteau sans beurre, sans oeuf ni balance + photos