Recettes de gâteaux sans oeufs pour personne allergique

Brownie sans oeufs

250g de farine non blanchie
200g de sucre non raffiné
400g de sucre
65g de cacao non sucré
1 cc de levure chimique
1 cc de sel
100 ml de lait
135 ml d'eau
240 ml d'huile (ou beurre fondu)

Préchauffer votre four à 180°.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, l'édulcorant, le cacao, la levure et le sel.
Ajouter l'eau, le lait et la compote. Bien mélanger.
Verser dans un moule rectangulaire et cuire environ 20 minutes. Mieux vaut le sortir trop tôt que trop tard...

cette recette par exemple,vient d'un site qui donne les substituts pour les oeufs et des tas de recettes

Cake chocolat banane
mercredi 18 mai 2005.

Ingrédients

* 600 g de bananes mûres
* 1 citron vert
* 2 cl de rhum vieux
* 250 g de farine
* 30 g de cacao non sucré
* 100 g de beurre
* 200 g de sucre
* substitut : 1cc maïzena -1cc fécule de pomme de terre - 1cc bicarbonate de sodium - 10cl eau
* 1 cuil. à soupe de bicarbonate de sodium
* 1 pincée de sel

Préparation

Éplucher les bananes et les réduire en purée. Ajouter le jus de citron, et le rhum vieux.

Travailler le beurre ramolli et le sucre, puis incorporez le substitut d’œuf.

Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel, puis verser l’ensemble progressivement sur le beurre. Terminer avec la purée de banane.

Verser la pâte dans un moule à cake de 30 cm beurré et fariné.

Cuire à four chaud, à 180°, pendant 40 minutes.

=> Ajoutez des fruits séchés, des raisins secs,...