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Recettes en machine à pain sans gluten?

2 réponses · 6299 vues

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Bonjour,

je viens de faire l'acquisition d'une machine à pain, parce que mon mari étant intolérant au gluten, il devait se contenter du pain longue conservation et ça lui pesait énormément.

En utilisant le moteur de recherche, j'ai bien trouvé des recettes en MAP sans gluten, mais à ma grande surprise, je n'ai pas trouvé de récap pour ce type de recettes.

je tente du coup d'en mettre un en place. Si vous avez de bonnes recettes de pains, pâtes, brioches... n'hésitez pas à les déposer sur ce post:
🔗 Mappeuses sans gluten, on partage?

Merci
2 Recette

Pain bio sans gluten aux céréales

Ingrédients Équivalences
  • 430g d'eau juste tiède
  • 1 c à c de sel fin normal
  • 2 c à c de sucre en poudre normal
  • 200 g de farine de maïs
  • 50 g de farine de chataigne
  • 50 g de farine de sarrazin
  • 100g de farine de riz
  • 100g de maïzena ou fécule de pomme de terre
  • 10 g à 15 g de beurre en petits morceaux
  • 2 paquets de 5g de levure de boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir Krishna
Je suis également maladie de coeliaque et allergique bien entendu au blé.
J'ai acheté une Map et fais mon pain moi même avec un mélange de farine bio que je trouve en "biocoop".
Si ça peut aider, voici ma recette :
A mettre dans l'ordre
430g d'eau juste tiède
1 c à c de sel fin normal (ça peu être un sel bio etc...)
2 c à c de sucre en poudre normal (peut-être du roux, etc)
200 g de farine de maïs
50 g de farine de chataigne
50 g de farine de sarrazin
100g de farine de riz
100g de maïzena ou fécule de pomme de terre
10 g à 15 g de beurre en petits morceaux
2 paquets de 5g de levure de boulanger (francine ou autre)

Vous pouvez faire des essais et varier les quantités selon votre goût.
Bien sûr ça ne lève pas beaucoup et vous avez un pain plutot compact mais c'est bon. Je conserve le mien une fois refroidi dans un torchon et je le mets dans ma boîte à pain.
Il me fait environ 3 jours selon ce que je mange.
J'espère vous donner envie.
J'ai eu du mal à trouver cette recette. Je n'avais rien trouver sur le net.
Bon pain sans gluten :
Jeajea27
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Merci pour ta recette, je vais la copier dans l'autre post;

ces derniers temps, je cours beaucoup, mais dès que j'aurai un peu de temps, j'essaierai ta recette. Elle a l'air délicieuse avec le mélange de farines!