Aller au contenu

recettes pour coeliaque

4 réponses · 105 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • farine de maïs
  • farine de riz
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour je suis coeliaque j'aimerais beaucoup avoir des recettes avec la farine de mais et de riz !!!!
merci et bisous
2
Avec la farine de maïs tu as la polenta qui est excellente.

Enfin c'est plutot de la semoule de maïs, mais d'un point de vue nutritionnel c'est la même chose!

Il faut faire cuire la semoule dans un bouillon aux herbes en remuant constamment. Qd c'est cuit (temps indiqué sur la pequet), tu ajoutes immédiatement hors du feu du parmesan râpé, puis tu étale dans un plat en donnant la forme que tu veux (un simpe réctangle par exemple).

Tu peux reparsemer de parmesan et faire gratiner, ou attendre que ça se solidifie un peu et servir.

Avec la farine de riz, je peux te proposer les crêpes vietnamiennes

ça se fait comme des crêpes traditionnelles, et les proportions sont de l'ordre de :
250g de farine de riz, 1 oeuf, 1 boite de lait de coco (en fonction de la consistance que tu désires).
Tu fais cuire comme des crêpes.
Il n'y a pas d'ordre dans les ingrédients car la farine de riz ne fait pas de grumeaux.

Caro.
3 Recette
Recette certifiée 100% sans IA

Gâteau au Chocolat aux Cacao et Café

Gâteau au chocolat

350g de farine de riz
200g de cacao
1 c.c. de levure
25cl de café
20cl d'huile
1 c.c. de Vanille
400g de sucre
2 c.c. de bicarbonate de soude
1 c.c. de sel
2 oeufs
20cl de lait sûr (lait +&c.c. de vinaigre ou de citron, repos 5mn)

Mélanger les ingrédients solides et liquides et mixer 3mn. Cuire 45/50mn en une fois ou 30mn si l'on fait deux fournées.

Génoise à la farine de maïs

4 oeufs à température ambiante
125g de sucre roux
250g de farine de maïs

Battre les oeufs au mixeur. Ajouter au fur et à mesure le sucre puis la farine tamisée; cuire à our moyen 40mn.
Laisser refroidir couper en deux et fourrer de confiture ou autre, ou glacer le dessus.

Gâteau à la vanille brésilien

4 c.c. de margarine
3 oeufs
300g de sucre
400g de farine de riz
3 c.c. de fécule de maïs
20cl de lait
1 c.c. de levure
1 c.c. de sucre vanillé

Battre les jaunes, la margarine, et le sucre. Ajouter la fécule, la farine de riz, le sucre vanillé et le lait et battre qq minutes. Joindre la levure, mélanger, puis les blancs en neige.
Cuire 40mn jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

Si tu souhaites d'autres recettes, notamment de salé, dis le moi Heureux
4 Recette

Cruchade de maïs aux cerises sucrées et caramélisées

Ingrédients Équivalences
  • 200 grs de sucre
  • 1 litre de lait
  • 100 grs de beurre
  • 75 grs de farine de maïs
  • 75 grs de farine de blé
  • 250 grs de cerises dénoyautées
  • 20 cl de kirsch
Recette certifiée 100% sans IA
Cruchade de maïs aux cerises

200 grs de sucre
un litre de lait
100 grs de beurre 75 grs de farine de maïs
75 grs de farine de blé
250 grs de cerises dénoyautées
20 cl de kirsch

Faire fondre 120 g de sucre dans le lait. Dans une terrine, mélanger farine de maïs et farine de blé ; incorporer petit à petit le lait en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Mettre à feu doux en tournant constamment pour obtenir une bouillie épaisse, puis laisser mijoter 30 mn à feu très doux en remuant de temps en temps. Pendant ce temps faire macérer les cerises dans le kirsch avec 80 g de sucre.Quand la bouillie est prête, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et les cerises avec leur jus. Bien mélanger et verser dans plat creux rectangulaire et mettre au frais.
Le lendemain découper la cruchade en gros morceaux carrés, les badigeonner de beurre fondu et les faire dorer au four. Servir brûlant avec un sirop de cerises relevé de kirsch et mélangé de gelée de groseilles ou de miel
5
Bonjour la compagnie ma mère est ne peut pas manger de gluten et comme je veux être cuistot j'ai l'habitude des reçette de super gâteaux et de sauce pour mélanger avec vos plats. mes gâteaux sont à base de maïzena et de farine de soja et il sont particulièrement excellente.

Avec un bon cuistot vos plats se transforme aussitôt Un peu de Magie C'est Okey !
Recettes similaires