Recettes sans aliments contenant de l'histamine

Bonjour à tous,
j'ai de gros problèmes de réactions allergiques et j'ai toute une liste d'aliments à éviter.
J'ai fait des recherches sur le net et j'ai trouvé des idées sympas, mais au bout de deux mois, je tourne déjà en rond.. si vous avez des recettes qui peuvent me convenir je suis preuneuse!

Pour simplifier, je vous mets la liste des aliments autorisés, c'est nettement plus court...

viande: poulet, dinde, canard, lapin, agneau
légumes: tout sauf aubergines, tomates, poivron, épinards
féculents: pomme de terre en petite quantité, pâtes, riz,polenta, maïs, blé, avoine, sarrazin, orge, épautre; et en petite quantité: quinoa, boulgour, millet
fruits: pommes, melon, pêche, nectarine, brugnon, abricots et poires cuits
assaisonnement: huile d'olive, de tournesol, de sésame, de colza; persil, thym, herbes de provence, basilic, fines herbes
laits: uniquement les laits végétaux:soja, riz, avoine (pas de produits laitiers de vache, ni de produits contenant de l'arachide ou des fruits à coque)
fromages: un peu de chèvre et de brebis
boissons: eaux, jus de pomme, tisanes

Voilou! merci d'avance!

je suis aussi sujet à l'histamine, dans ta liste le melon apparait hors c'est un fruit riche en histamine que je te conseille d'éviter

je suis aussi scéptique parce que dans ta liste il y a des aliments avec histamine comme les pommes de terre, le melon...