Recettes sans gluten et sans lait

je viens de trouver ces quelques recettes.... j'éspère qu'elle vous aideront à augmenter votre répertoire...

Clafoutis

Ingrédients
1/4 de litre de lait de riz
75 g de sucre
75 g de farine de châtaignes
3 oeufs entiers
Préparation:
Huiler un plat allant au four et y disposer des fruits dénoyautés et coupés (en dés pour des poires, entiers pour des cerises ou raisins, en deux pour des abricots ou des prunes). Saupoudrer de sucre vanillé ou non. Mettre au four tel quel pendant un quart d'heure (thermostat 6). Dans un bol mixer de robot ménager, verser dans l'ordre tous les ingédients.
Mixer 15 à 20 secondes. Sortir les fruits du four et verser dessus la préparation. Faire cuire environ 30mn à four chaud (th6).

Crêpes (avec ou sans oeufs) Version 1

Ingrédients
250g de farine de châtaignes
1/4 de litre de lait de riz + 1/4 de litre d'eau
75g d'huile
1 pincée de sel
1 cuillère à café de sucre pour renforcer le goût (facultatif)
Préparation
Mixez le tout et faites des crêpes assez épaisses pour qu'elles se tiennent (genre blinis)

Version avec oeufs : ajoutez 2 oeufs entiers à la préparation

Crêpes Version 2

Ingrédients
100g de farine de riz
40g de fécule de pomme de terre
25cl de lait de coco préalablement dilué : 2/3 lait de coco, 1/3 eau
30g de margarine ou d'huile
une pincée de sel
Préparation
A laisser reposer 30 minutes environ.

Pâte à tarte sucrée (Version 1)

Ingrédients
250g de farine de châtaignes
250g de farine de riz
un peu d'eau
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
100g d'huile
Préparation
Emballer la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 1/2 heure minimum au réfrigérateur.
Ensuite étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, vous pourrez ainsi la mettre directement dans le moule avec la feuille du dessous.

Pâte à tarte salée

Ingrédients
250g de farine de riz
250g de farine de pois chiches ou de farine de sarrasin
ou
200g de farine de riz
200g de farine de sarrasin
100g de fécule de pomme de terre
+
un peu d'eau
1/2 cuillère à café de sel
100g d'huile
Préparation
Emballer la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 1/2 heure minimum au réfrigérateur.
Ensuite étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, vous pourrez ainsi la mettre directement dans le moule avec la feuille du dessous.

Riz au lait

Ingrédients
1 litre de lait de riz
190g de riz rond
80g de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou un bâton de vanille
Préparation
Dans une grande casserole, versez le litre de lait de riz, ajouter le riz rond, le sucre et un sachet de sucre vanillé ou un bâton de vanille. Faites cuire à feu doux, et partiellement couvert, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Eteignez le feu et couvrez complètement afin que le riz absorbe le reste de lait.

Sablés

Ingrédients
200g de farine de riz
100g de farine de châtaignes
250g de margarine
150g coco
150g de sucre
Préparation
Malaxez le tout avec 1 oeuf entier et faites cuire à four chaud 200° pendant 15 minutes. Vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat noir...

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j'ai essayé des petits cakes aux lardons et olives sans gluten et sans lait

3 oeufs
lardons allumettes
olives
100 g de maizena
sel poivre
vin blanc
levure chimique

je mélange la farine avec la levure autorisée et les jaunes d'oeufs et le vin blanc j'ajoute les lardons et les olives et je mélange délicatement les blanc d'oeufs montés en neige faire cuire dans un moule silicone
valie57