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Recherche recette quiche sans lait de vache

14 réponses · 20050 vues

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je suis a la recherche d'une recette de quiche sans produit de lait de vache avec ou sans pate
toutes vos recette seront les bien venue

merci
2 Recette

Quiche Lorraine sans Lait

Ingrédients Équivalences
  • 400g de pâte brisée
  • 150g de lard fumé coupé en lardons
  • 100g de talon de jambon blanc coupés en cube
  • 100g de gruyère rapé
  • 4 oeufs
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la recette de quiche lorraine sans lait...

Recette pour 4 à 6 personnes
400 g de pâte brisée
150 g de lard fumé coupé en lardons
100 g de talon de jambon blanc coupés en cube
100 g de gruyère rapé
4 oeufs
50 cl de crème fraîche épaisse
sel, poivre

Fais revenir à la poêle à feu doux les lardons de sorte de les sécher.
Dans une jatte, bats les oeufs et ajoute délicatement la crème fraîche. Mélange le tout à la spatule en bois mais ne bats pas. Sale, poivre.

Dans un moule à tarte, dispose la pâte brisée. Répartis les lardons et les cubes de jambon dans le fond de la tarte. Rape le gruyère dessus. Verse le mélange crème et oeufs sur l'ensemble en le répartissant sur toute la surface.

Enfourne pour une cuisson de 35 mn environ à 180° C.

Déguste tiède accompagné d'une salade verte.
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merci noicoco mais par quoi puis je remplacer la créme et oui c'est un produit au lait de vache je ne peux pas , pas de soja non plus
4
Mince, désolé je n'avait pas pensé à ce "détail"... confus (ennuyé) Pourquoi n'essaierais-tu pas avec du lait de chèvre à la place de la crème fraîche ?
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mes enfants n'aime pas se lait, ni aucun c'est pour sa que je cherche une façon de faire une quiche car mon fils souhaiterais en manger

merci de t on aide A+ et bonne journée
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Je n'ai pas regardé au supermarché mais le fromage de brousse : est-ce de la brebis ?

Sinon, tu peux remplacer la creme par un yaourt grec 100 % brebis Cligne de l'oeil
En fait l'idée m'ai venu aujourd'hui... j'en ai acheté.
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JE suis retournée consulter les fiches techniques du forum (une vrai mine d'or ce truc là).

En fait, la brousse peut-etre faite avec du lait de vache, chèvre ou brebis... donc à nous de faire attention lorsque l'on achete.

Sinon, personnellement je ne mets jamais de gryuère dans mes quiches (je n'aime pas), je le remplace par deux tranches de fromage de chèvre... et je ne mets pas de lait non plus que je remplacait avant par de la creme fraiche mais que je vais à présent remplacer par de la "creme de soja". ou un yaourt de brebis voir comme je l'ai dis plus haut, un yaourt à la grec qui a plus la consistance de la crème.
8
Léo, maintenant que j'ai compris que c'était toute forme de laitage qui n'allait pas je dois te dire que je suis séptique quant à la confection d'une quiche !!! J'y réfléchirai demain !!!
9
noicoco je pense que tu as raison hier j'en est faite une avec oeufs, farine, maizéna un peu d'eau pas trés bon sa fait penser a une omelette cuite au four Neutre

donc mon fils n'a pas aimer

a+
10 Recette

Quiche aux courgettes et brocciu sans lait

Ingrédients Équivalences
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine de riz complet
  • 50 g de farine de pois chiche
  • c. à c. bombée de poudre levante sans gluten
  • Sel
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Une petite poignée de feuilles de basilic frais
  • Une petite poignée de pignons de pin
  • 250 g de brocciu
  • 1 oeuf
  • 1 courgette moyenne
  • Quelques pignons de pin
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Bon voici ce que j'ai trouvé, je ne sais pas si ça va te convenir mais je ne trouve pas de quiche sans lait ou sans lait de soja... Le hic de cette recette c'est le brocciu : fomage à partir de lait de chèvre ou de brébis corse... Donc je crois que c'est peine perdu pour une quiche Je suis malheureux

Quiche à la courgette et au pesto maison
(pour 4 personnes)

Pour la pâte brisée sans gluten :
100 g de farine de sarrasin
100 g de farine de riz complet
50 g de farine de pois chiche
1 c. à c. bombée de poudre levante sans gluten
Sel
4 c. à s. d'huile d'olive
Un peu d'eau

Pour le pesto :
Une petite poignée de feuilles de basilic frais
Une petite poignée de pignons de pin
Sel, poivre
Mélange d'épices 'heat wãve (sel/piments verts/ail/feuilles de coriandre/gingembre/radis noir/zestes de citron/ginkgo)

Pour la garniture :
250 g de brocciu
1 oeuf
1 courgette moyenne
1 gousse d'ail
Quelques pignons de pin
Sel, poivre

Préparer la pâte au mixeur. L'étaler. Foncer un grand plat à tarte.

Préchauffer le four Th. 7 (210 °C).

Faire griller à sec les pignons dans une poêle. Les laisser refroidir un peu, puis les mixer avec le basilic. Assaisonner. Etaler le pesto sur le fond de tarte.

Mélanger le brocciu et l'oeuf à la fourchette. Ajouter la courgette coupée en julienne, l'ail pressé et les pignons. Saler, poivrer. Garnir le fond de tarte.

Enfourner pendant 40 minutes environ.
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merci beaucoup de ton aide noicoco Ange miam

je ne sais pas si je vais trouver du brocciu

a+
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bonjou rma fille est intolérante au lait animal , vache chèvre etc
et pour faire ma quiche je remplace le lait par du lait de riz que l'on trouve dans les magasin bio . et pas de gruyère car fromage = lait .
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merci a toutes désoler de répondre en retard mais je ne recoi plus les réponses
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Bonjour, étant intolérente au lait de vache, j'utilise quelque petite astuces. Pour remplacer le lait, j'utilise du lait d'avoine qui na pas de gout particulier, donc genial pour la cuisine, et pour remplacer la creme fraiche, j'utilise de la creme d'avoine que l'on trouve dans les magasin bio.
Voila^^
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merci pour l'info de la crème d'avoine, je ne savais pas.je vais voir si j'en trouve.