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Sablés sans gluten et végétaliens aux pépites de chocolat

5 réponses · 57 vues

ChocolatLéger & Allégé
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 120g de farine de riz
  • 60g de farine de maïs
  • 30g de maïzena
  • 125g de sucre
  • 3 cuillères de lait végétal
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 petite pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
A force de voir des recettes de sablés sur le forum, je me suis lancée, en m'inspirant de diverses recettes trouvées ici. Le résultat est vraiment très très bon! Et c'est vraiment très rapide à faire.

Alors voici:

Il faut:
120 de farine de riz
60 de farine de maïs
30 g de maïzena
125g de sucre (la prochaine fois, j'en mettrai un peu moins ou je mettrai du miel ou du sirop d'agave)
3 cuillères de lait végétal
1 pincée de bicarbonate
1 petite pincée de sel

Moi je ne peux pas pas, mais ça doit être très bon avec des pépites de chocolat!

Mélanger dans un saladier le sucre, le lait et le bicarbonate.
Ajouter la farine et touiller.
Mettre le beurre. (à partir de ce moment, j'ai travaillé la pâte à la main et j'ai ajouté un peu de farine car c'était un peu collant... à voir donc...)

Étaler la pâte sur un plan fariné. Je n'ai pas trop étalé pour que les gâteaux ne soient pas secs (environ 4 à 5 mm d'épaisseur).
Découper des formes.
Mettre à four chaud 180° pendant environ 10 mn (ça dépend de la taille des gâteaux!) Il faut les enlever quand le dessus commence à fendiller.

Voilà, bon appétit!
2
oups, j'avais oublié de me connecter...
j'espère que la recette ci-dessus vous donnera beaucoup de plaisir!
3
Super!
Je vais essayer de ce pas, mais pourriez vous préciser quelle quantité de beurre il faut?
Je vais tenter 100gr et voir en fct de la texture...
4
Je suis étonnée qu'il y ait du beurre dans une recette sans lait. En outre, le beurre n'apparaît pas dans la liste des ingrédients. Je suis d'avis qu'invité l'a remplacé par de l'huile végétale, ou par rien du tout. Ton idée de tenter 100 grammes est bonne. Je commencerais peut-être à 80, pour être sûre de ne pas en mettre trop Cligne de l'oeil
5
ben oui en cas d'allergie au lait, le beurre est proscrit aussi
quelle quantité d'huile alors? et laquelle?
6
Les gâteaux arabes sont rarement faits avec du beurre, plutôt avec de l'huile neutre genre tournesol. Je mettrais celle-ci.

Pour savoir combien en mettre, je pense que je commencerais par mélanger les autres ingrédients et l'huile à la fin, d'abord 70 ou 80 grammes, puis 10 grammes de plus, et encore 10 grammes de plus, jusqu'à avoir une pâte d'une consistance sablée, pas trop homogène mais pas trop poussiéreuse non plus.
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