Voici quelques unes des recettes de dessert sans lait que je possède et que j'adore
:
Coeur coulant au chocolat Pour 4 pers : 150 g de chocolat, 150 g de beurre (+15g pour les moules), 3 oeufs, 100g de sucre, 50g de farine, 1 à 2 sachets de sucre vanillé
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde avec un peu d'eau. Mélanger les oeufs et le sucre puis rajouter le mélange fondu et tiède et terminer par la farine.
Beurrer 4 ramequins individuels puis les saupoudrer de sucre vanillé. Garnir de la préparation.
Mettre au frigo pendant 2H au minimum (moi je les prépare la veille).
Préchauffer le four Th8 pendant 15/20 mns. Enfourner 10/12 mns. Attention à ne pas les laisser trop cuire sinon le coeur ne coulera pas!
Mousse aux 3 chocolats Pour 4/6 petits verres (verrines) : 50 g de chocolat noir (corsé), 50 g de chcolat au lait patissier, 50 g de chocolat blanc (p..lain1848aux noisettes et à la crème de nougat, 75 g de beurre, 4 blancs d'oeufs.
Faire fondre chaque chocolat dans un petit saladier ( moi je les mets au micro ondes avec une goutte d'eau) avec 25 g de beurre (dans chaque).
Laisser refroidir et pendant ce temps monter les blancs en neige ferme.
Une fois les chocolats tièdes ajputer dans chaque bol une cueillère d'oeuf en neige, fouetter énergiquement pour adoucir les chcolats. Incorporer délicatement le reste d'oeufs répartis équitablement entre les différents chocolats.
Remplir les verres en faisant des couches successives de chaque mousse au chocolat.
Placer dans le frigo au moins 2h.
Charlotte aux 3 chocolats Je me sers de la recette de mousse aux trois chocolats pour faire cette charlotte. La quantité de mousse énoncée ci dessus me sers pour une charlotte pour 6 personnes.
Tremper rapidement les boudoirs dans du café fort sucré. Tapisser un moule à charlotte. Mettre les mousses l'une après l'autre et entre chaque couches recouvrir de boudoirs. Terminer par les boudoirs.
Mettre au frais avec un poids dessus pendant au minimum 24 heures.
Démouler au moment de servir.
c'est un peu long mais c'est trop trop bon!
Gateau à l'ananas3oeufs, 150g de sucre, 1 pincée de levure, 150g de farine, 100 g de beurre fondu, une petite boite d'ananas au sirop.
Egoutter les ananas.
Préchauffer le four (th6)
Caraméliser le moule puis lorsqu'il est froid, tapisser avec les ananas.
Mélanger tout les ingrédients pour obtenir une pâte lisse que vous versez dans le moule.
Mettre au four pendant 45 mns (four pas trop chaud).
Démouler chaud et arroser avec le sirop d'ananas (auquel on peut rajouter 5càs de rhum).
Je pensais aussi aux tuiles aux amandes ou autres, aux madeleines, aux roses des sables, au gateau aux yaourts...la mousse au chocolat, galette à la frangipane...
Voilà j'espère que ca vous donnera des idées.
