Substitut d'oeuf

1 déc. 2005

Bonjour,

Comment peut on faire ou trouver du substitut d'oeuf ?

Merci de vos réponses

2 Recette déc. 2005

Re: substitut d'oeuf

Ingrédients Équivalences

10 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre
40 ml de liquide (lait végétal ou autre)

On est pas obliger de l'acheter. je le fais moi-même. pour les gâteaux, les gaufres, les crêpes, l'idéal c'est soit de la farine de tapioca soit de la fécule de pomme de terre.
10 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre + 40 ml de liquide (lait végétal ou autre) = 1 oeuf dans une recette.

PS : la farine de tapioca se trouve en magasin chinois, elle est extêmement économique, sinon la fécule de pomme de terre, dans n'importe quel supermarché.

3 déc. 2005

J'en ai trouvé dans un supermarché g*ant mais franchement je ne trouve pas ça génial: c'est difficile à délayer, ça n'a pas très bon goût et les gâteaux qu'on peut faire avec sont aussi bien sans...

4 déc. 2005

Le substitut d'oeuf, que ce soit celui qu'on achète ou qu'on fabrique (farine de tapioca, fécule de pomme de terre) , comme c'est de la poudre, je la mélange à la farine, et le liquide,nécéssaire à la formation de cet "oeuf végétal" je le rajoute à la fin de la recette, un tour de cuiller et c'est prêt. Jamais eu de problème au niveau du goût. J'emploie le plus souvent de la farine de tapioca, goût absolumment neutre.