Tarte à la rhubarbe sans oeufs

Bonjour oursbrun,
toi qui est de belgique (j'ai habité la frontière plus de 10 ans) tu peux remplacer le sucre par de la cassonade (la graeffe est la meilleure j'en rapporte plusieurs kilo chaque fois que je remonte).

Sinon une autre recette :

- 550 g de rhubarbe cuite 30 min dans un peu d'eau avec 4 cà soupe de sucre et mélangée en fin de cuisson à 75 g de gelée de groseille

- un rouleau de pâte brisée ou sablée cuite à blanc 15 min

- 2 cuil à soupe de préparation pour flan vanille IM**PE**RI**AL + 2 cà soupe de sucre le tout delayé dans 30 cl de lait chaud :

- verser la crème patissière sur la pâte, y ajouter les morceaux de rhubarbe et servir froid

Voici la recette postée par Natur'elle :

Temps de préparation et de cuisson : environ 50 minutes

Ingrédients :
1 pâte sablée
700 g de rhubarbe coupée
300 g de sucre en poudre
3 pommes
20 g de beurre + sucre
Crème fraîche liquide
2 sachets de sucre vanillé
Cannelle

1. Préchauffer le four à 200°
2. Peler la rhubarbe et la découper en tronçons d'environ 1 centimètre
3. La cuire avec le sucre pendant 7 à 8 minutes au micro-onde (attention elle ne doit pas être en compote !)
4. Peler les pommes et les couper en quartiers pas trop fins
5. Les faire caraméliser dans une poêle avec du sucre et de la cannelle, puis les réserver. (Garder la poêle sur le coin de la cuisinière pour la fin de la préparation)
6. Lorsque la rhubarbe est fondante l'égoutter délicatement et réserver le jus de cuisson.
7. Etendre la pâte feuilletée dans le moule et saupoudrer le fond avec un peu de farine et de sucre, la piquer avec une fourchette.
8. Placer la rhubarbe sur le fond puis disposer les quartiers de pommes caramélisées sur le dessus en rond.
9. Laisser cuire à 200° pendant 10 minutes.
10 Pendant ce temps, verser dans la poêle qui a servit à caraméliser les pommes, environ 10 centilitres de crème fraîche liquide et le jus de cuisson de la rhubarbe. Laisser réduire à feu doux et bien mélanger.
11. Sortir la tarte du four et verser la préparation sur le dessus. Remettre à cuire au four à 180° pendant 25 minutes environ.

Vous pouvez vous lancer, c'est un délice.