Une petite question concernant le gluten :

Bonjour,

nous sommes intolérants au gluten et à la caséine (protéine du lait), je soupconne aussi ma fille de développer une allergie au maïs...

J'ai dernièrement testé la farine de Teff et le riz sauvage (qui n'est pas vraiment un riz).
J'ai à chaque fois eu le sentiment qu'au bout d'une semaine environ de consommation régulière, mes maux de tête revenaient.

Je voudrais savoir si d'autres parmi vous on fait ces essais et si vous avez aussi remarqué des difficultés.

Merci beaucoup pour vos réponses
A bientot

Certaines associations de malades (notamment américaines) déconseillent le Tef et le Riz sauvage, en raison de risques de contamination (un peu comme l'avoine, qui naturellement est sans gluten, mais de par sa culture, est TRES souvent contaminée)

merci