Ingrédients
Équivalences
- 10 cm de crème liquide.
- 20 Carambar.
- 4 carrés de chocolat noir.
- 70 g de beurre mou.
- 3 blancs d'oeufs.
- 25 g de sucre.
- 60 g de sucre glace.
- 60 g d'amande en poudre.
Bûche des enfants (source fém*na)
préparation 1h - cuisson 20 mns -réfrigération 4h
la crème -> 10 cm de crème liquide. 20 Carambar. 4 carrés de chocolat noir . 70 g de beurre mou
La dacquoise -> 3 blancs d oeufs. 25 g de sucre. 60 g de sucre glace. 60 g d'amande en poudre.
Le montage -> 2 cac de sucre glace. 6 batonnets à Esquimau. billes de sucre coloré
La crème: faire chauffer la crème liquide avec les Carambar à feu très doux , mélanez, ajoutez le chocolat.
Laisser tiédir puis incorporez le beurre.
Laissez durcir la crème pendant 2h au réfrigérateur
La dacquoise , préchauffez le four à 180°
Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez le sucre, continuez a battre pdt 2 mns. Incorporez délicatement avec une spatule le sucre glace et la poudre d amandes tamisés
Etalez cette pâte sur 5 à 7 cm d épaisseur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 15 mns.
Laissez la pâte refroidir, puis à l aide d un emporte pièce, découpez des disques de 8 cm de diamètre.
le montage
répartissez sur la moitié des disques, la crème au Carambar en prenant soin d'en réserver un tiers pour le montage final puis recouvrez les en pressant très légèrement avec les disques restants
insérez un bâtonnet à Esquimau dans chque paire de disques, puis soudez les Esquimau entre eux avec le reste de crème au Carambar, en maintenant les bâtonnets vers le hau.
décorez le tour des Esquimau avec des billes de sucre coloré
Placez la buche au réfrigérateur pendant au moins 2h
Au moment de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace.
préparation 1h - cuisson 20 mns -réfrigération 4h
la crème -> 10 cm de crème liquide. 20 Carambar. 4 carrés de chocolat noir . 70 g de beurre mou
La dacquoise -> 3 blancs d oeufs. 25 g de sucre. 60 g de sucre glace. 60 g d'amande en poudre.
Le montage -> 2 cac de sucre glace. 6 batonnets à Esquimau. billes de sucre coloré
La crème: faire chauffer la crème liquide avec les Carambar à feu très doux , mélanez, ajoutez le chocolat.
Laisser tiédir puis incorporez le beurre.
Laissez durcir la crème pendant 2h au réfrigérateur
La dacquoise , préchauffez le four à 180°
Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez le sucre, continuez a battre pdt 2 mns. Incorporez délicatement avec une spatule le sucre glace et la poudre d amandes tamisés
Etalez cette pâte sur 5 à 7 cm d épaisseur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 15 mns.
Laissez la pâte refroidir, puis à l aide d un emporte pièce, découpez des disques de 8 cm de diamètre.
le montage
répartissez sur la moitié des disques, la crème au Carambar en prenant soin d'en réserver un tiers pour le montage final puis recouvrez les en pressant très légèrement avec les disques restants
insérez un bâtonnet à Esquimau dans chque paire de disques, puis soudez les Esquimau entre eux avec le reste de crème au Carambar, en maintenant les bâtonnets vers le hau.
décorez le tour des Esquimau avec des billes de sucre coloré
Placez la buche au réfrigérateur pendant au moins 2h
Au moment de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace.