Carbonnade de dinde aux légumes

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1kl de carbonnade de dinde 4 tomates 2 carottes 2 petites courgettes 1 citron quelques feuilles de menthe 1 c à café de gingembre en poudre un peu de safran et de piment (pili-pili) 2 c à soupe d'huile sel

préparation: coupez les tomates et le citron en quartiers les courgetteset les carottes en rondelles. faites dorer les morceaux de carbonade sur un feu vif dans l'huile baisser le feu et ajouter dans la cocotte les légumes le citron le sel et les épices.laisser cuire à couvert 45 min. après 30min. rectifiez l'assaisonnement et ajouter la menthe hachée.si nécessaire, mouillez d'un peu d'eau pour finir la cuisson servez avec la semoule de cousous ou pomme de terre ou riz
bonne appétit