La pâte à sucre sert pour faire les déco sur les gâteaux ? c'est pas la même chose que le glaçage ? et ça s'achète tout prêt ?
C'est quoi la pâte à sucre ?
3 réponses · 2005 vues
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Recette
Pâte à sucre
Ingrédients
Équivalences
- 1 blanc d'oeuf
- 2 cas de glucose liquide
- 625g de sucre glace
- Graisse végétale (ou matière grasse) au besoin
bonjour scrupul !
la pâte à sucre ressemble à de la pâte d'amande avec un peu la même texture, je n'en ai jamais vu en vente en magasin, mais je te donne ma recette tirée d'un bouquin "30 gâteaux rigolos" (éditeur marabout ), je l'ai testée elle est très bien. si tu ne trouves pas de sirop de glucose demande à une boulangerie de t'en vendre un peu.
pâte à sucre:
pour 625g :
1blanc d'oeuf
2cas de glucose liquide (a acheter chez un boulanger)
625g de sucre glace
1petit peu de graisse végétale ou matière grasse si nécessaire.
1)mettre le blanc d'oeuf et le glucose dans un bol en utilisant 1cuillere chauffée pour le glucose liquide.
2) tamiser le sucre glace dans le bol petit à petit, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
3) mettre le mélange sur un plan de travail recouvert de sucre glace et pétrir la pâte jusqu'à ce quelle soit souple et maleable.
si la pâte est un peu sèche ou craquelée incorporer un peu de graisse végétale et pétrir.
mettre la pâte dans un sac plastic type sac congélation et dans une boite plastique fermée jusqu'à utilisation
pour l'avoir testé je te conseil de pétrir la pâte sur un plan de travail très très propre (et des mains bien propres aussi ) car la pâte est très blanche (magnifique) mais aussi très salissante !
mais c'est super
voili voilou !
à bientôt
Maïté83
la pâte à sucre ressemble à de la pâte d'amande avec un peu la même texture, je n'en ai jamais vu en vente en magasin, mais je te donne ma recette tirée d'un bouquin "30 gâteaux rigolos" (éditeur marabout ), je l'ai testée elle est très bien. si tu ne trouves pas de sirop de glucose demande à une boulangerie de t'en vendre un peu.
pâte à sucre:
pour 625g :
1blanc d'oeuf
2cas de glucose liquide (a acheter chez un boulanger)
625g de sucre glace
1petit peu de graisse végétale ou matière grasse si nécessaire.
1)mettre le blanc d'oeuf et le glucose dans un bol en utilisant 1cuillere chauffée pour le glucose liquide.
2) tamiser le sucre glace dans le bol petit à petit, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
3) mettre le mélange sur un plan de travail recouvert de sucre glace et pétrir la pâte jusqu'à ce quelle soit souple et maleable.
si la pâte est un peu sèche ou craquelée incorporer un peu de graisse végétale et pétrir.
mettre la pâte dans un sac plastic type sac congélation et dans une boite plastique fermée jusqu'à utilisation
pour l'avoir testé je te conseil de pétrir la pâte sur un plan de travail très très propre (et des mains bien propres aussi ) car la pâte est très blanche (magnifique) mais aussi très salissante !
mais c'est super
voili voilou !
à bientôt
Maïté83
Merci Maïté83. Je sais que ma question a dû paraître idiote mais je suis débutante en pâtisserie. Merci beaucoup pour ta recette, je vais tester ça très rapidement.
coucou,
il n'y a pas de questions idiotes, mais il y aura toujours des réponses qui t'aiderons à progresser.
bonne pâtisserie
à bientôt
il n'y a pas de questions idiotes, mais il y aura toujours des réponses qui t'aiderons à progresser.
bonne pâtisserie
à bientôt
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