Coloration glacage?

bonsoir,
j'ai vu de superbes décoration gâteaux avec la méthode de chane.
comment arrivez vous a avoir autant de couleurs?=notamment du bleu
merci par avance.
michele

je n'ai pas utilisé du bleu mais pour les autres il suffit de rajouter du colorant alimentaire.
c'est vrai qu'avec le glaçage que j'ai utilisé ca s'épaissait à chaque fois que je rajoutais du colorant mais un petit passage au micro onde (juste quelques secondes) et le glaçage redevenait lisse.
toutefois le glaçage coloré est toujours plus épais que le glaçage nature mais reste maniable.

voilà pour moi en attendant les astuces des autres....

Pour avoir du bleu trois solutions :
_ bleu de méthylène en pharmacie (attention au dosage )
_curaçao bleu bouilli pour faire évaporer l'alcool
_colorant alimentaire bleu (boutiques ou sites spcialisés)

Bonjour, en ce qui me concerne, je garde mon glaçage ou mon chocolat dans mon bain-marie pendant tout le temps que je l'utilise et je le remue régulièrement . Il reste ainsi à bonne température sans recuire .Dès qu'il devient granuleux, je le remélange et il redevient lisse, ou presque .
Attention, en cherchant des infos sur les colorants bleus vendus sur les sites spécialisés, je me suis rendue compte qu'ils sont très allergisants . Je pense qu'il vaut donc mieux utiliser le curaçao ou le bleu de méthylène .

Quant au bleu de méthylène, c'est un produit toxique et qui laisse la langue bleue ...

pour les personnes habitants les frontières allemandes j'ai trouvé un colorant bleu chez eux dans une grande surface: lebensmittelfarbe de la marque wusitta petite bouteille bleu de 20ml (les composants sont de l'eau et un colorant alimentaire E132 , je ne sais pas si c'est un allergisant ou un produit toxique?)
voici ce que j'ai trouvé a prpos deE132 =
n°C.E.E.: E132
Type: Colorant.Nom: Indigotine. Carmin d'indigo.
Couleur: Bleu.
Remarque: Produit chimique. Innocuité mal connue

D'après mes infos, il semble préférable, dans le doute d'éviter de consommer le E131 et le E 132 . Certains pays les ont interdits à la vente et à la consommation . Le bleu brillant E133 semble, lui, très toxique et est à éviter à tout prix .

merci pour vos réponses. en effet il me semblait bien avoir lu un jour pour le curaçao mais heureusement que vous en reparlez car j'avais oublie qu'il fallait faire évaporer l'alcool!!!
pour le colorant alimentaire bleu, je n'en ai pas trouver en grande surface. donc a voir...
michele