Ingrédients
Équivalences
- 100 gr de chocolat noir
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 5 jaunes d'oeufs
- 60 gr de sucre
- 75 gr de beurre
- 100 gr de sucre glace
- 5 blancs d'oeufs
- 75 gr de farine
- 30 gr de riz soufflé au chocolat
CREME AU CHOCOLAT ET TUILES CROUSTILLANTES AU RIZ SOUFFLE
Pour 4 enfants
Préparation : 30 mn
Réfrégiration : 4 à 5 h
Cuisson : 3 à 4 min
Ingrédients :
Crème au chocolat :
100 gr de chocolat noir
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
5 jaunes d'oeufs
60 gr de sucre
Tuiles croustillantes :
75 gr de beurre
100 gr de sucre glace
5 blancs d'oeufs
75 gr de farine
30 gr de riz soufflé au chocolat
Préparation :
Découper le chocolat en carrés.
Verser le lait et la crème dans une casserole.
Porter à ébullition.
Dans une terrine, mélanger les 5 jaunes d'oeufs avec le sucre.
Verser le mélange lait-crème sur le sucre.
Remettre à cuire 3-4 min sans faire bouillir.
Verser la préparation sur le chocolat.
Bien fouetter et répartir dans des coupes.
Entreposer au frais pendant 4 à 5 heures.
Pour les tuiles, préchauffer le four à 200 degrés.
Faire fondre le beurre.
Incorporer le sucre glace en fouettant vigoureusement.
Ajouter les blancs d'oeufs crus et la farine.
Bien mélanger.
Entreposer 30 mn au réfrégirateur.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer des noix de préparations en les espaçant bien.
Parsemer le dessus de grains de riz soufflé.
Enfourner 3-4 minutes.
Les tuiles se dégustent trempées dans la crème au chocolat pour le plus grand bonheur des enfants
Conseil : Servir avec du jus de pomme.
Pour 4 enfants
Préparation : 30 mn
Réfrégiration : 4 à 5 h
Cuisson : 3 à 4 min
Ingrédients :
Crème au chocolat :
100 gr de chocolat noir
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
5 jaunes d'oeufs
60 gr de sucre
Tuiles croustillantes :
75 gr de beurre
100 gr de sucre glace
5 blancs d'oeufs
75 gr de farine
30 gr de riz soufflé au chocolat
Préparation :
Découper le chocolat en carrés. Verser le lait et la crème dans une casserole. Porter à ébullition. Dans une terrine, mélanger les 5 jaunes d'oeufs avec le sucre. Verser le mélange lait-crème sur le sucre. Remettre à cuire 3-4 min sans faire bouillir. Verser la préparation sur le chocolat. Bien fouetter et répartir dans des coupes. Entreposer au frais pendant 4 à 5 heures. Pour les tuiles, préchauffer le four à 200 degrés. Faire fondre le beurre. Incorporer le sucre glace en fouettant vigoureusement. Ajouter les blancs d'oeufs crus et la farine. Bien mélanger. Entreposer 30 mn au réfrégirateur. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer des noix de préparations en les espaçant bien. Parsemer le dessus de grains de riz soufflé. Enfourner 3-4 minutes.Les tuiles se dégustent trempées dans la crème au chocolat pour le plus grand bonheur des enfants
Conseil : Servir avec du jus de pomme.