Voilà, je vous propose de mettre ici vos meilleurs recettes avec poisson/fruits de mer ... celles plébiscitées par vos petits bien sûr !
Je commence avec la papillote de saumon :
Papillote de Saumon
Prendre du papier d'alu, le dérouler sur votre plaque de four puis replier le dessus (pour avoir une double épaisseur d'alu sur le fond de votre papillote) puis dérouler encore 1 fois la longueur de votre plaque pour pouvoir fermer la papillote, couper le papier .
Déposer le saumon (voir plus loin pour le choix du morceau) sur votre alu doublé, saler poivrer à votre convenance et ajouter des herbes à votre goût . Ensuite vous ajouter le légume de votre choix , puis arroser d'un filet d'huile d'olive .
Fermer la papillote bien hermétiquement de chaque côté . Plus c'est hermétique, plus ça cuit à la vapeur, plus ça va vite !
Glisser au four chaud pendant au moins 20à30 min . C'est cuit quand votre papillote (hermétiquement fermée) est toute gonflée de vapeur .
Déguster avec du riz, des pdt vapeur, des pâtes, de la purée ... ce que vous voulez !
Choix du Morceau de Saumon
Si vous êtes pressée, la pavé est pratique, et contient peu d'arêtes voir 0 .
La darne est moins cher, mais attention à bien retirer les arêtes, on peut d'ailleurs les retirer à la pince à épiler avant cuisson .
J'aime aussi acheter un filet entier de saumon de bonne taille (nous sommes 5) que je coupe en 2 ou en 3 . J'en cuis une part les autres filent au congèl , tout ça est assez économique . Mais là encore attention aux arêtes !
Idée de garniture
Saumon + Poivron émincé (beaucoup pour faire un lit sur le saumon, de préférence rouge)
Saumon + Lit de rondelles d'oignon et herbes de provence
Saumon + Basilic + ail ou pesto
Saumon + 1 briquette de crème + estragon
Saumon + brocoli vapeur
Mes enfants raffolent du Saumon, ça marche à tous les coups !
Je commence avec la papillote de saumon :
Papillote de Saumon
Prendre du papier d'alu, le dérouler sur votre plaque de four puis replier le dessus (pour avoir une double épaisseur d'alu sur le fond de votre papillote) puis dérouler encore 1 fois la longueur de votre plaque pour pouvoir fermer la papillote, couper le papier .
Déposer le saumon (voir plus loin pour le choix du morceau) sur votre alu doublé, saler poivrer à votre convenance et ajouter des herbes à votre goût . Ensuite vous ajouter le légume de votre choix , puis arroser d'un filet d'huile d'olive .
Fermer la papillote bien hermétiquement de chaque côté . Plus c'est hermétique, plus ça cuit à la vapeur, plus ça va vite !
Glisser au four chaud pendant au moins 20à30 min . C'est cuit quand votre papillote (hermétiquement fermée) est toute gonflée de vapeur .
Déguster avec du riz, des pdt vapeur, des pâtes, de la purée ... ce que vous voulez !
Choix du Morceau de Saumon
Si vous êtes pressée, la pavé est pratique, et contient peu d'arêtes voir 0 .
La darne est moins cher, mais attention à bien retirer les arêtes, on peut d'ailleurs les retirer à la pince à épiler avant cuisson .
J'aime aussi acheter un filet entier de saumon de bonne taille (nous sommes 5) que je coupe en 2 ou en 3 . J'en cuis une part les autres filent au congèl , tout ça est assez économique . Mais là encore attention aux arêtes !
Idée de garniture
Saumon + Poivron émincé (beaucoup pour faire un lit sur le saumon, de préférence rouge)
Saumon + Lit de rondelles d'oignon et herbes de provence
Saumon + Basilic + ail ou pesto
Saumon + 1 briquette de crème + estragon
Saumon + brocoli vapeur
Mes enfants raffolent du Saumon, ça marche à tous les coups !