Essai méthode chane -

Bonjour à toutes,

Depuis le temps que je regarde vos magnifiques gâteaux fait à l'aide de la méthode chane, j'ai eu envie de me lancer.

j'essaie de faire la voiture Cars, en prévision de l'anniversaire de mon fils, je voudrais savoir quel glaçage ou chocolat vous utilisez pour la coloration rouge ?

car je viens de faire fondre du chocolat blanc (G.....K) auquek j'y ai ajouté du colorant rouge et mon glaçage forme un genre de boule, il n'est plus du tout fondant.

j'aimerais donc savoir si cela vous est arrivé et comment vous faites ?

d'autre part, pour poser le décor sur le gâteau, y a t-il une méthode pour ne pas qu'il se coupe ?

merci de vos réponses.

Bonjour Cuisinella, je n'ai, en ce qui me concerne, jamais eu recours à la couleur rouge vif pour mes décors . Mais dès que j'utilise des couleurs un peu vives, je préfère le nappage au chocolat blanc vah*né plutôt que du chocolat blanc car il prend moins "en motte" .
Par ailleurs, j'utilisais jusque là des colorants trouvés en supermarché qui faisaient beaucoup de grumeaux lors du mélange, et j'ai trouvé dernièrement des colorants dans un supermarché asiatique qui se mélangent beaucoup mieux . Lorsque j'ai réalisé mon Elmer, je n'ai eu aucun problème .

La seule fois où j'ai eu recours à un vrai chocolat blanc et non pas au nappage, j'ai utilisé du choc blanc premier prix de chez Cham*ion (en veillant tout de même qu'il soit bien au beurre de cacao et non pas à la graisse de palme !).

Bon courage et montre-nous des photos de ton chef d'oeuvre .