Fenouil?

1 sept. 2005

kiou tt le monde,

j'ai achete des bulbes de fenouil pour faire des purees pour mon tit bout mais je viens de realiser que je n'en avais jamais fait...

quelqu'un pourrait il m'indiquer le mode operatoire pour ce legume??

merci d'avance....

2 Recette sept. 2005

Purée de fenouil aux légumes et au cumin

Ingrédients Équivalences

1 petite pomme de terre
100 gr de fenouil
1/2 carotte pas trop grosse
20 cl de lait 2ème âge
1 jaune d'oeuf (ou 20 gr de poisson blanc cuit et émietté)
1 noisette de beurre
1 petite pincée de cumin

Purée de fenouil
* 1 petite pomme de terre
* 100 gr de fenouil
* 1/2 carotte pas trop grosse
* 20 cl de lait 2ème âge
* 1 jaune d'oeuf (ou 20 gr de poisson blanc cuit et émietté)
* 1 noisette de beurre
* 1 petite pincée de cumin

Lavez, épluchez tous les légumes et coupez les en petits morceaux.
Versez les dans une petite casserole contenant un fond d'eau. Ajoutez alors le cumin et le sel, et faites cuire à feu doux pendant 1/4 d'heure.
Lorsque les légumes sont cuits, passez les au mixeur afin d'obtenir une petite purée.
Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf (ou le poisson), le beurre, le lait 2ème âge tiède. Mélangez bien le tout et servez.

3 sept. 2005

Salut Deargin,
pour ma puce de 11M, je fait cuire toujours les légumes à la vapeur (et j'ajoute parfois du fenouil dans la cocotte) je mixe, un peu de beurre, un rien de fromage râpé et voilà ! tout simple mais grandement apprécié !
A+
Cocotte