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Framboisier Dauphin au Framboise et Crème Mousseline

6 réponses · 1489 vues

FruitsFromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 6 oeufs
  • 200g de sucre
  • 200gr de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 4 sachets de fix chantilly
  • 1l de crème UHT
  • 2oo gr de sucre
  • 2 sachets pour crème patissière ( sans cuisson)
  • 1 litre de lait
  • framboise, environ 500 à 700gr
  • chantilly
Recette certifiée 100% sans IA
pour la gènoise.
6oeufs
2oogr de sucre Framboisier dauphinVoir l'album
200gr de farine
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel
garniture

.
pour la chantilly

4 sachets de fix chantilly
1l de crème UHT
2oo gr de sucre

pour l'intèrieur

2 sachets pour crème patissiére ( sans cuisson)
1 litre de lait
framboise,environ 500 à 700gr( j'ai mis framboises congelées de mon jardin)
coupez en deux la Génoise,humectez avec du sirop de fruits
ajoutez à votre crème patissière,environ 40 cl de votre crème chantilly,mélangez comme des blancs en neige ,comme cela vôtre crème sera légère vous obtener une crème mousseline ,étalez en la moitié sur la 1ère partie de gènoise,placez les framboises recouvrez du reste de crème mousseline vous placez ensuite la 2ème partie de génoise
vous tartiner le tout de crème chantilly ,pour que la déco adhère

décoration
mélanger un peu de chantilly avec du colorant alimentaire bleu. avec cela et le reste de chantilly décorer à vôtre idée à la poche à douilles
le dauphin et fait selon la méthode de Chane avec chocolat colorants alimentaire et beurre
2
Rho là là toujours ce superbe travail à la douille ! C'est Okey !
3
merci Très Heureux Très Heureux Tilutin , je l'ai fait pour ma fille qui a le même âge que toi,nous avons fêté dimanche,ainsi que les 20 ans de son fils( mon 1er petit fils) Fiesta Hello, Kikou, Bonjour
4
Fiesta Fiesta alors !
5
super ton gâteau comme d'hab
la crème que tu as fait crème pâtissière + chantilly ca s'apelle une crème diplomate
6
Très Heureux merci Gwadas
sur le petit livret accompagnant les sachets crème pâtissière à cuire ,ils ajoutent de la chantilly et appellent cela crème mousseline ,sur certains livres de cuisine ils ajoutent simplement du beurre ,quand à moi,si ma crème pâtissière est trop claire ,car souvent je fais de la crème pâtissière cuite je rajoute un peu de beurre et de la chantilly.,et j'appellais tout ça crème mousseline
mais je te remercie,crème Diplomate ,est ce la même que pour le gâteau qui a pour nom diplomate Question Hello, Kikou, Bonjour
7
npn ca n'as rien a voir avec le gâteau
hier soir dans un dîner presque parfait il parlé de la crème diplomate ca m'as fait rire me suis dit ah je connais en tout cas peu importe tes gâteaux sont quand même super
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