Gâteau à la mélasse

Pourquoi pas une tarte (ou un gateau ?) à la mélasse: c'est le dessert préféré de Harry Potter...

Je n'ai pas trouvé de recette convaincante de tarte à la mélasse.
Par contre, voici 2 recettes de gâteau à la mélasse (source: www/marmiton.org:

Gâteau à la mélasse
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

1 1/2 tasse (500 g) de mélasse
1/2 tasse (100 g) de sucre brun
1/2 tasse (100 g) de saindoux
1 oeuf
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
1 1/2 tasse (360 ml) d’eau chaude
2 cuillères à café de soda
1/2 cuillère à café de sel
3 tasses (300 g) de farine

Mélanger le tout et placer ce mélange dans un plat allant au four.
Faire cuire au four pendant 45 mn à 350°F/180°C (thermostat 6).

Gâteau à la mélasse
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
2 oeufs
1½ tasse cassonade
2 tasses mélasse
2 c à soupe soda à pâte
1 c à thé clou de girofle
½ c à thé gingembre
½ c à thé cannelle
¼ c à thé sel
½ tasse graisse chaude
4 tasses farine
2 tasses café fort très chaud

Mêlez les oeufs et la cassonade avec la mélasse.
Ajoutez le soda à pâte et démêlez en faisant entrer l'air dans le mélange.
Ajoutez la graisse et brassez à nouveau.
Ajoutez les épices et brassez.
Ajoutez ensuite la farine par petites quantités; le mélange épaissira. Ajoutez le café chaud et bien mélanger.
Versez dans un moule graissé de 9X15 po et cuire à 350° F (180° C) environ 45 minutes.

A bientôt