Gâteau anniversaire au chocolat avec pâte à sucre
- 4 oeufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 3 CaS de cacao non sucré
- 200g de chamallow
- 500 g de sucre glace
alors, voici la recette.
Pour le gateau, faire une génoise au chocolat :
pour 6 personnes :
4 oeufs
120g de sucre
120g de farine
1/2 sachet de levure
3 CaS de cacao non sucré.
Prechauffer le four à 180°C
Battre les oeufs et le sucre au bain marie jusqu'à ce que le mélange devienne tiéde (on doit pouvoir y mettre le doigt sans se bruler).
Retirer du bain marie et continuer à battre pendant 5min (le volume doit tripler).
Ajouter petit à petit la farine et le cacao tamisés. Pour le mélanger, utiliser une cuillère en bois et faites le en douceur.
Mettre dans un plat carré et beurré, enfourner pendant 20à 30min
Vérifier la cuisson en plantant un couteau dedans, il doit ressortir "propre".
Petit conseil : faites la génoise 6h ou la veille avant l'utilisation. Elle devient plus facile à tailler.
Pour la pâte à sucre.
200g de chamallow
500 g de sucre glace.
Faire fondre les chamallow au bain marie en y ajoutant 2 CàS d'eau.
Quand ils sont fondus, les retirer du BM et ajoutez petit à petit le sucre glace jusqu'à former une pâte de la consistance d'une pâte à modeller.
Petit conseil: si la pâte est trop seche ou trop friable ajouter un peu d'huile végétale.
Pratique perso pour la pâte : quand je mélange les chamallow, j'utilise une cuillère, car c'est trop collant, ensuite, quand ça devient un peu plus "solide", j'utilise mes mains que j'enduis mes mains d'huile, je peux ainsi manipuler ma pâte sans qu'elle reste collée à mes doigt.
La colle alimentaire :
Il s'agit d'une crème au beurre, elle permet à la pâte à sucre de restée fixée sur le gateau sans glisser et d'assembler des petis morceau de pâte à sucre.
Il y en a plusieur, celle que j'utilise est trés bonne et vous pouvez l'aromatiser au parfum que vous voulez (pralin, chocolat vanille...etc
125g de beurre rammolli
1 CàS de lait
375g de sucre glace tamisé
Mettre le beuure dans un saladier.
Ajouter le lait et/ou l'arôme choisi.
tamiser le sucre glace par petite quantité en mélangeant aprés chaque ajout.
La conserver dans une boite hermetique.
La confection de la déco :
Couper la génoise en forme de carré, couper les bords pour qu'ils soient bien droit.
Couper la génoise en deux et ressouder le gateau avec la crème.
Recouvrir entierement le gateau de colle alimentaire.
Prendre un bout de Pate à sucre blanche(cad non coloré (220g), etaler la sur un plan huilé et faire une large bande et recouvrir les trois cotes du gateau.
Découpez ce qui dépasse. Il faut avoir un couteau bien tranchant.
Avec le dos du couteau, tracer pleins de traits pour former les pages.
Prendre un bon morceau de pâte et la teindre de la couleur que vous voulez (j'ai utilsé du vert).
Etalez la pâte et recouvrire le haut du gateau ainsi que le côté non recouvert (pour faire la reliure). Découpez ce qui dépasse.
Avec les chutes, faire une grande bande trés fine (5mm de large) et la poser à la base du gateau.
Prendre un morceau de pâte et la colorer autrement qu'en vert, étaler la et découper des bandes pour faire le cadre et les traits au niveau de la reliure.
Ensuite, pour la souris,Faire une boule en forme de goutte d'eau, faire une tout petit boule pour la mettre sur son museau.
Faire deux toutes petites boules noires pour faire ses yeux et deux petits ronds pour les oreilles.
Pour les pates faire une boule aplatie en forme de goutte et avec un couteau tracer trois ligne pour faire les "doigt de pieds"
Colle sur le gateau et poser les deux pates de chaque côté de la tête.
modelez l'animal que vous voulez, laissez aller votre imagination.
Bonne appetit.
