Ingrédients
Équivalences
- 60g de poudre d'amande
- 130g de sucre en poudre
- 15g de farine
- 3 blancs d'oeufs
- 200g de chocolat au praliné
- 9 sachets de crêpes dentelles
- 40g de pralin en poudre
Gâteau anniversaire Hello Kitty
Je me décide enfin à rejoindre la "communauté" Toinette. Je l'ai tant fréquentée en tant que visiteur, je la connais du coup assez bien.
J'adore cuisiner et maintenant que je suis équipée au complet, j'ai laissé les gateaux yaourth pour des choses un peu plus élaborées.
Je m'éclate à préparer les gateaux festifs (toute ma famille m'en demande) et j'adore les verrines sucrées.
Voici pour ce premier message le royal au chocolat que j'ai réalisé pour ma petite cousine de 7 ans.
Pour cela merci à Chane dont j'ai suivi la technique pour le décor...
🔗 Gâteau Dora + photo
La petite puce a même été mise à contribution pour le décor, ça l'a rendue d'autant plus fière de son gâteau.
Voici des explications.
Commençons par le décor, la méthode de Chane est sur ce même forum (on prendsune image, on pose dessus du rhodoid (film transparent en magasin de loisirs créatifs), contour au chocolat (noir dans mon cas) dans un cornet de papier sulfu, repos au frigo et remplissage au chocolat blanc un petit tas à la cuillère et étaler au couteau et ensuite on incorpore les colorants au choc blanc pour les zones colorés (le plus astucieux est de partir du plus clair au plus foncé, surtout que pour Hello Kitty quasiment tout est un dégradé de rose/rouge). Entre chaque couleur, il est préférable de repasser par le frigo. Ne t'inquiète pas passe sur les détail (genre les yeux, le nez la bouche) puisque on est sur l'envers de le décor...)
La recette du royal au chocolat (ou aussi appelé Trianon)
Pour 8-10 pers (celui qui est sur la photo est double 16-20 pers)
Matériel 1 cercle à gateau de 20-22 cm de diam ou l'équivalent en rectangle
Ingrédients
Succès amandes :
60 g de poudre d'amande
130 g de sucre en poudre
15 g de farine
3 blancs d'oeufs
Croustillant praliné :
200 g de chocolat au praliné (en supermarché)
9 sachets de crêpes dentelles
40 g de pralin en poudre
Mousse au chocolat :
75 g de sucre en poudre
1 oeuf + 3 jaunes
200 g de chocolat
30 cl de crème liquide
Préparation:
Succès amandes :
Beurrez le cercle à gâteau. disposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Tamisez la farine, la poudre d'amande ainsi que 60 g de sucre.
Montez les blancs en neige, lorsqu'ils sont presque fermes, incorporez le sucre restant (70g). Puis incorporez les éléments tamisés précédement. Mélangez délicatement.
Versez dans le cercle. Faites cuire 10 min dans un four préchauffé à 220°. Le biscuit est alors juste doré. Laissez refroidir 15 min puis démoulez.
Croustillant praliné :
Faites fondre le praliné au bain-marie.
Incorporez-la aux crêpes écrasées ainsi que le pralin en poudre. Mélangez bien
Mousse au chocolat :
Dans une casserole, faites bouillir 2 cuill. à soupe d'eau avec le sucre. Versez sur les jaunes + oeuf battus. fouettez vivement au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit à température ambiante (environ 5 min). Le mélange est plus léger et mousseux.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez-le au mélange précédent.
Fouettez la crème très froide en chantilly (je la place 20 minutes à congélateur avec les fouets et le saladier afin qu'elle soit bien foide). Fouettez-la jusqu'à ce qu'elle double de volume et tiennes aux branches du fouet.
Incorporez la crème fouettée, en plusieurs fois, à la préparation chocolatée.
Montage :
Déposez votre cercle à pâtisserie sur le plat de service. Placez-y le succès amandes refroidi, recouvrez avec le croustillant praliné encore tiède. Laissez refroidir afin quil durcisse. Puis recouvrez-le avec la mousse au chocolat.
Lissez avec une grande spatule. Placez 4 heures au réfrigérateur minimum (voire une nuit complète plus il est réfrigéré meilleur c'est).
Avant de servir, saupoudrez de cacao tamisé et décorez à sa guise.
Moi je me suis lancée pour le contour à tabler du chocolat. Il te faut un thermomètre sonde et respecter une courbe précise de température du chocolat. mais tu peux faire plus simple en décorant avec des gateaux ou le reste de ton pralin.
(Mimine, merci c'est ta recette et si tu savais à quel point elle m'accompagne à chaque repas de fête, l'effet est garanti et détonnant à chaque fois)
Biz
Cel
Je me décide enfin à rejoindre la "communauté" Toinette. Je l'ai tant fréquentée en tant que visiteur, je la connais du coup assez bien.
J'adore cuisiner et maintenant que je suis équipée au complet, j'ai laissé les gateaux yaourth pour des choses un peu plus élaborées.
Je m'éclate à préparer les gateaux festifs (toute ma famille m'en demande) et j'adore les verrines sucrées.
Voici pour ce premier message le royal au chocolat que j'ai réalisé pour ma petite cousine de 7 ans.
Pour cela merci à Chane dont j'ai suivi la technique pour le décor...
🔗 Gâteau Dora + photo
La petite puce a même été mise à contribution pour le décor, ça l'a rendue d'autant plus fière de son gâteau.
Voici des explications.
Commençons par le décor, la méthode de Chane est sur ce même forum (on prendsune image, on pose dessus du rhodoid (film transparent en magasin de loisirs créatifs), contour au chocolat (noir dans mon cas) dans un cornet de papier sulfu, repos au frigo et remplissage au chocolat blanc un petit tas à la cuillère et étaler au couteau et ensuite on incorpore les colorants au choc blanc pour les zones colorés (le plus astucieux est de partir du plus clair au plus foncé, surtout que pour Hello Kitty quasiment tout est un dégradé de rose/rouge). Entre chaque couleur, il est préférable de repasser par le frigo. Ne t'inquiète pas passe sur les détail (genre les yeux, le nez la bouche) puisque on est sur l'envers de le décor...)
La recette du royal au chocolat (ou aussi appelé Trianon)
Pour 8-10 pers (celui qui est sur la photo est double 16-20 pers)
Matériel 1 cercle à gateau de 20-22 cm de diam ou l'équivalent en rectangle
Ingrédients
Succès amandes :
60 g de poudre d'amande
130 g de sucre en poudre
15 g de farine
3 blancs d'oeufs
Croustillant praliné :
200 g de chocolat au praliné (en supermarché)
9 sachets de crêpes dentelles
40 g de pralin en poudre
Mousse au chocolat :
75 g de sucre en poudre
1 oeuf + 3 jaunes
200 g de chocolat
30 cl de crème liquide
Préparation:
Succès amandes :
Beurrez le cercle à gâteau. disposez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Tamisez la farine, la poudre d'amande ainsi que 60 g de sucre.
Montez les blancs en neige, lorsqu'ils sont presque fermes, incorporez le sucre restant (70g). Puis incorporez les éléments tamisés précédement. Mélangez délicatement.
Versez dans le cercle. Faites cuire 10 min dans un four préchauffé à 220°. Le biscuit est alors juste doré. Laissez refroidir 15 min puis démoulez.
Croustillant praliné :
Faites fondre le praliné au bain-marie.
Incorporez-la aux crêpes écrasées ainsi que le pralin en poudre. Mélangez bien
Mousse au chocolat :
Dans une casserole, faites bouillir 2 cuill. à soupe d'eau avec le sucre. Versez sur les jaunes + oeuf battus. fouettez vivement au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit à température ambiante (environ 5 min). Le mélange est plus léger et mousseux.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez-le au mélange précédent.
Fouettez la crème très froide en chantilly (je la place 20 minutes à congélateur avec les fouets et le saladier afin qu'elle soit bien foide). Fouettez-la jusqu'à ce qu'elle double de volume et tiennes aux branches du fouet.
Incorporez la crème fouettée, en plusieurs fois, à la préparation chocolatée.
Montage :
Déposez votre cercle à pâtisserie sur le plat de service. Placez-y le succès amandes refroidi, recouvrez avec le croustillant praliné encore tiède. Laissez refroidir afin quil durcisse. Puis recouvrez-le avec la mousse au chocolat.
Lissez avec une grande spatule. Placez 4 heures au réfrigérateur minimum (voire une nuit complète plus il est réfrigéré meilleur c'est).
Avant de servir, saupoudrez de cacao tamisé et décorez à sa guise.
Moi je me suis lancée pour le contour à tabler du chocolat. Il te faut un thermomètre sonde et respecter une courbe précise de température du chocolat. mais tu peux faire plus simple en décorant avec des gateaux ou le reste de ton pralin.
(Mimine, merci c'est ta recette et si tu savais à quel point elle m'accompagne à chaque repas de fête, l'effet est garanti et détonnant à chaque fois)
Biz
Cel
