Gâteau d'anniversaire

J'adore faire des gâteau d'anniversaire pour mes enfants (à fourrer de crème, confiture.... Malheureusement quelle que soit la recette, génoise ou autre, je suis en plein désarroi à la sortie du four. Impossible de couper mon gâteau en 3 tellement il est raplapla.... Qui aurait une recette pour un gâteau qui ait une hauteur d'au moins 3 ou 4 cm (la dernière fois j'ai mis 7 oeufs et le résultat n'a pas été probant...

Coucou,

Le plus simple est de faire un gâteau au yaourt (le mien gonffle beaucoup)

Faire préchauffer le four th 6-7 (entre 180 et 210°)
Mélanger 1 yaourt avec 1 sachet de levure chimique. Le mélange doit faire des bulles. Ajouter 3 jaunes d'oeufs (réserver les blancs).
Ajouter 2 pots de sucre (le pot de yaourt servant de verre doseur), 1 de farine et 1 de maizéna.
Bien mélanger et ajouter 3/4 de pot d'huile.
A ce stade, il est possible de parfumer le gâteau (cacao en poudre, noix de coco...)
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans un moule à manqué huilé.

Cuire 40 minutes

Avec ça, pas de pb pour couper en 2 ou 3 épaisseurs.