Ingrédients
Équivalences
- 8 oeufs moyens
- 400 gr sucre
- 200 gr farine
- 200 gr chocolat pâtissier
- 1 pincée de sel
- 20 cl crème légère liquide
- 15-20 Carambars
- 4 càs farine
Bonjour 
Mon fils vient de fêter ses 10 ans. Pour le goûter avec la famille, j'ai préparé ce gâteau au chocolat fourré d'une crème aux Carambars et enrobé d'un glaçage au chocolat.
Voici la recette:
Pour le gâteau :
Pour la crème au Carambar :
Pour le glaçage (en option) :
Préparation du gâteau: séparer les blancs des jaunes d'œufs. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Mettre ¼ des blancs d'œuf en neige dans le mélange jaune-sucre et battre le tout. Ajouter la farine tamisée, battre à nouveau. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. La pâte est alors très compacte et doit être bien lisse. Incorporer petit à petit et délicatement le reste des blancs en neige à la pâte avec une cuiller en bois. Beurrer généreusement un moule rond de 25-30cm et verser la pâte. Enfourner 30-40 min dans un four préchauffé à 180°C (th6). Vérifier régulièrement la cuisson après 30 min en enfonçant la pointe d'un couteau dans le gâteau. Dès qu'elle ressort sèche, sortir le gâteau du four.
Préparation de la crème au Carambar: dans un bain-marie assez chaud, verser la crème et ajouter les carambars. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les Carambars soient fondus (l'opération est assez longue). Ajouter alors la farine tamisée progressivement en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Chauffer le bain marie jusqu'à frémissement en remuant avec un fouet. Lorsque la crème est épaissie, retirer du bain-marie et laisser refroidir.
Montage du gâteau: laisser refroidir le gâteau et la crème. Avec un grand couteau, couper le gâteau dans l'épaisseur et séparer les deux moitiés. Verser la crème au Carambar au centre du gâteau et l'étaler avec une spatule. La crème doit être suffisamment épaisse pour faire une couche épaisse de crème. Repositionner la partie supérieure du gâteau.
Pour le glaçage: faire fondre au bain marie ou au micro-onde le chocolat avec le beurre et mélanger. Etaler le glaçage tout autour du gâteau avec une spatule. Mettre le gâteau au frigo pour figer la crème au Carambar et le glaçage.
Note perso: c'est une recette que j'ai trouvé sur Internet. Elle a eu bcp de succès. Tout le monde a aimé. Le gâteau est léger. En préparant la pâte, on aurait presque cru avoir une mousse au chocolat, on l'aurait mangé!!
Pour la cuisson, j'ai dû rallonger le temps. J'ai fait cuire 50-55 min.
La crème aux Carambars est assez ferme, donc je me suis inquiétée pour tartiner une moitié de gâteau, mais finalement ça a été, car à force de la tartiner, elle s'assouplit et donc j'ai finalement pu bien l'étaler.
Pour le glaçage au chocolat, j'ai ajouté un peu de crème fraîche quand le chocolat était fondu afin de liquéfier un peu le glaçage et faciliter l'enrobage du gâteau. Ce glaçage durcit en refroidissant, il fait une croûte assez dure. Donc si vous n'aimez pas ça, faites plutôt le glaçage avec de la crème fraîche à la place du beurre. Et ne le servez pas juste après l'avoir sorti du frigo, il vaut mieux le mettre à température ambiante min 3h avant de le servir.
Voici quelques photos du gâteau:
Pour la décoration, j'ai fait des étoiles en pâte à sucre. C'était une 1ère expérience pour moi, donc j'ai fait qqchose de très simple. Ca donne bien et ça a été super facile!
Avec les bougies ...
Voici à quoi ressemble l'intérieur avec la couche de crème aux Carambars:
En tout cas, gâteau super facile à faire et apprécié par tout le monde!
Carimy
Mon fils vient de fêter ses 10 ans. Pour le goûter avec la famille, j'ai préparé ce gâteau au chocolat fourré d'une crème aux Carambars et enrobé d'un glaçage au chocolat.
Voici la recette:
Pour le gâteau :
- 8 œufs moyens
400 gr sucre
200 gr farine
200 gr chocolat pâtissier
1 pincée de sel
Pour la crème au Carambar :
- 20 cl crème légère liquide
15-20 Carambars
4 càs farine
Pour le glaçage (en option) :
- 200 gr chocolat pâtissier
50 gr beurre
Préparation du gâteau: séparer les blancs des jaunes d'œufs. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Mettre ¼ des blancs d'œuf en neige dans le mélange jaune-sucre et battre le tout. Ajouter la farine tamisée, battre à nouveau. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. La pâte est alors très compacte et doit être bien lisse. Incorporer petit à petit et délicatement le reste des blancs en neige à la pâte avec une cuiller en bois. Beurrer généreusement un moule rond de 25-30cm et verser la pâte. Enfourner 30-40 min dans un four préchauffé à 180°C (th6). Vérifier régulièrement la cuisson après 30 min en enfonçant la pointe d'un couteau dans le gâteau. Dès qu'elle ressort sèche, sortir le gâteau du four.
Préparation de la crème au Carambar: dans un bain-marie assez chaud, verser la crème et ajouter les carambars. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les Carambars soient fondus (l'opération est assez longue). Ajouter alors la farine tamisée progressivement en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Chauffer le bain marie jusqu'à frémissement en remuant avec un fouet. Lorsque la crème est épaissie, retirer du bain-marie et laisser refroidir.
Montage du gâteau: laisser refroidir le gâteau et la crème. Avec un grand couteau, couper le gâteau dans l'épaisseur et séparer les deux moitiés. Verser la crème au Carambar au centre du gâteau et l'étaler avec une spatule. La crème doit être suffisamment épaisse pour faire une couche épaisse de crème. Repositionner la partie supérieure du gâteau.
Pour le glaçage: faire fondre au bain marie ou au micro-onde le chocolat avec le beurre et mélanger. Etaler le glaçage tout autour du gâteau avec une spatule. Mettre le gâteau au frigo pour figer la crème au Carambar et le glaçage.
Note perso: c'est une recette que j'ai trouvé sur Internet. Elle a eu bcp de succès. Tout le monde a aimé. Le gâteau est léger. En préparant la pâte, on aurait presque cru avoir une mousse au chocolat, on l'aurait mangé!!
Pour la cuisson, j'ai dû rallonger le temps. J'ai fait cuire 50-55 min.
La crème aux Carambars est assez ferme, donc je me suis inquiétée pour tartiner une moitié de gâteau, mais finalement ça a été, car à force de la tartiner, elle s'assouplit et donc j'ai finalement pu bien l'étaler.
Pour le glaçage au chocolat, j'ai ajouté un peu de crème fraîche quand le chocolat était fondu afin de liquéfier un peu le glaçage et faciliter l'enrobage du gâteau. Ce glaçage durcit en refroidissant, il fait une croûte assez dure. Donc si vous n'aimez pas ça, faites plutôt le glaçage avec de la crème fraîche à la place du beurre. Et ne le servez pas juste après l'avoir sorti du frigo, il vaut mieux le mettre à température ambiante min 3h avant de le servir.
Voici quelques photos du gâteau:
Pour la décoration, j'ai fait des étoiles en pâte à sucre. C'était une 1ère expérience pour moi, donc j'ai fait qqchose de très simple. Ca donne bien et ça a été super facile!
Avec les bougies ...
Voici à quoi ressemble l'intérieur avec la couche de crème aux Carambars:
En tout cas, gâteau super facile à faire et apprécié par tout le monde!
Carimy
