Pour faire ce gâteau il y a 3 étapes : il faut aussi le faire la veille oul 'avant veille pour que la génoise soit bien imbibée.
- Pour la génoise j'ai fait deux pâtes pour roulé :
c'est très simple 4 jaunes d'oeuf+125g de sucre+1 ou 2 C à soupe d'eau chaude+ 125 g de farine + 1/2 sachet de levure. mélanger tout et terminer par les blancs en neige délicatement étaler sur une plaque du four qui sera beurrée et cuisson 5 à 10 mn au four.
Ensuite faire une crème pâtissière normale mais pour qu'elle soit plus légère j'ai mis de la maizena à la place de la farine.
Pour le dressage c'est mieux d'avoir un plat assez haut en alu qui maintien le contour du gâteau ensuite il suffit simplement de déposer sa génoise de la mouiller avec du sirop de fruit verser sa crème pâtissière ajouter des fruits moi j'ai mis des fraises et de la pêche en sirop.déposer l'autre genoise laisser au frais. Ensuite prépare une ganache recouvrir de gâteau.
Pour la dora c'est le système de la feuille plastique qu'on décalque avec du chocolat et que pour chaque couleur on met au frigo pour que ça durcisse.
Pour la déco j'ai fait un glaçage que j'ai teinté en rose acheter trois fiole (voir au dos le nombre de gouttes pour les différentes ccouleurs) voir cup cakes ci - joint.
Pour toutes questions n'hésitez pas tout le monde s'est régalé
- Pour la génoise j'ai fait deux pâtes pour roulé :
c'est très simple 4 jaunes d'oeuf+125g de sucre+1 ou 2 C à soupe d'eau chaude+ 125 g de farine + 1/2 sachet de levure. mélanger tout et terminer par les blancs en neige délicatement étaler sur une plaque du four qui sera beurrée et cuisson 5 à 10 mn au four.
Ensuite faire une crème pâtissière normale mais pour qu'elle soit plus légère j'ai mis de la maizena à la place de la farine.
Pour le dressage c'est mieux d'avoir un plat assez haut en alu qui maintien le contour du gâteau ensuite il suffit simplement de déposer sa génoise de la mouiller avec du sirop de fruit verser sa crème pâtissière ajouter des fruits moi j'ai mis des fraises et de la pêche en sirop.déposer l'autre genoise laisser au frais. Ensuite prépare une ganache recouvrir de gâteau.
Pour la dora c'est le système de la feuille plastique qu'on décalque avec du chocolat et que pour chaque couleur on met au frigo pour que ça durcisse.
Pour la déco j'ai fait un glaçage que j'ai teinté en rose acheter trois fiole (voir au dos le nombre de gouttes pour les différentes ccouleurs) voir cup cakes ci - joint.
Pour toutes questions n'hésitez pas tout le monde s'est régalé
