Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf
- 10 cl de lait de croissance
- 1 c à café de sucre vanillé
- 1 goute de colorant rouge
1oeuf
10 cl de lait de croissance
1 c à café de sucre vanillé
1 goute de colorant rouge
faire une crème anglaise. séparez le blanc du jaune. dans une casserole mélangez sucre et jaune puis ajoutezle lait. faites cuire sur feu très doux en remuant et sans laisser bouillir.
lorsque la crème épaissit, versez la dans une coupelle et laissez-la refroidir.
fouettez le blanc en neige ferme avec le colorant. moulez à l'aide d'une cuillère à café et déposez les îles à la surface d'une casserole d'eau frémissante.
laissez-les cuire 10 secondes de chaque côté et posez-les sur la crème anglaise.
10 cl de lait de croissance
1 c à café de sucre vanillé
1 goute de colorant rouge
faire une crème anglaise. séparez le blanc du jaune. dans une casserole mélangez sucre et jaune puis ajoutezle lait. faites cuire sur feu très doux en remuant et sans laisser bouillir.
lorsque la crème épaissit, versez la dans une coupelle et laissez-la refroidir.
fouettez le blanc en neige ferme avec le colorant. moulez à l'aide d'une cuillère à café et déposez les îles à la surface d'une casserole d'eau frémissante.
laissez-les cuire 10 secondes de chaque côté et posez-les sur la crème anglaise.