Biscuits au citron et zeste

JUMBLES AU CITRON

Pour environ 50 biscuits

Ingrédients :
100 gr de beurre ramolli
125 gr de sucre en poudre
Zeste râpé d'un citron
1 oeuf, battu
4 cs de jus de citron
350 gr de farine
1 cc de levure chimique
1 cs de lait
Sucre glace, pour saupoudrer

Préparation :
Beurrer plusieurs plaques à pâtisserie.
Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre en poudre et le zeste de citron jusqu'à l'obtention d'une crème pâle et aérée.
Ajouter l'oeuf battu et le jus de citron progressivement, en battant bien.
Tamiser la farine et la levure chimique dans cette crème et amalgamer le tout.
Ajouter le lait, en mélangeant pour former une pâte.
Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
La diviser en 50 morceaux égaux.
Rouler chaque morceau de pâte en forme de saucisse avec les mains et torsader en deux pour former un
Poser les biscuits sur les plaques.
Faire cuire 15-20 minutes dans un four préchauffé à 175 degrés.
Laisser refroidir complètement sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Variante : Les biscuits peuvent revêtir d'autres formes, des lettres de l'alphabet par exemple ou formes géométriques pour amuser les enfants. Ils peuvent également être ronds tout simplement.